Какви зеленчуци и сокове да изберете, които са здравословни
Соковете са богати на хранителни вещества и покриват редица заболявания и състояния. те могат да ви помогнат да преодолеете жалбата си. Една единична чаша сок от 125 мл съдържа толкова хранителни вещества, колкото порция зеленчуци или плодове, така че консумирането им е съществена част от здравословното хранене. От друга страна, те нямат съдържание на фибри в пресните зеленчуци и плодове и понякога съдържат изненадващо количество енергия под формата на естествени захари. Даването на твърде много сок на малки деца може да увеличи риска от кариес и дори да попречи на здравословното развитие.
Обезщетения за глътка
Повечето зеленчукови и плодови сокове са отлични източници на калий, така че те могат да играят роля в регулирането на кръвното налягане. Много от тях съдържат големи количества антиоксиданти, които са много ефективни срещу рака, напр. Витамин Ц. Чаша (250 ml) сок от портокал или грейпфрут, независимо дали прясно изцеден или направен от концентрат, покрива 100-200% от препоръчителната дневна доза витамин С за възрастни. Соковете с ниско съдържание на витамин С в естественото си състояние често са обогатени с витамин С. Сокът от кайсия и манго са еднакво богати на витамин С и бета-каротин.
Цитрусовият сок също е с високо съдържание на фолиева киселина: това B-витаминно съединение може да помогне за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и нарушения в развитието. Фолиевата киселина, на която портокаловият сок е особено богат, може да помогне за предотвратяване на рак на гърдата; все още продължават разследванията в тази област. Предлага се и подсилен с калций портокалов сок.
Въпреки че мнозина предпочитат сами да приготвят пресни плодови и зеленчукови сокове, продуктите, закупени в магазина, също са много хранителни. Цитрусов сок напр. те се обработват толкова бързо, че запазват голяма част от съдържанието на витамини и минерали. Съдържанието на хранителни вещества в плодовия сок, съхраняван в кутията, непрекъснато намалява поради окисляването. Ако е посочено, че дадена кутия ще изтече, предпочитаме да не я купуваме.
Три специални нектара
Някои сокове имат свойства, които играят специална роля за подобряване на здравето - но те могат да бъдат и вредни. Ето три примера: