Какви са тайните на магазина за колбаси Békés
Тайната е проста: векове на изискани, прости рецепти! Грижите на майстора на колбаси, огнените сегедски чушки и отличното месо са съставките. Освен това пушенето на твърда дървесина.
Така че няма особена тайна, но има някои интересни неща.:-)
Ако говорим за мирен колбас, той е от Чаба или Гюла?
От окръг Бекес колбасите от Чаба или Гюла обикновено идват на ум всички. Разбира се в Békéscsaba, произведени в Csaba в Gyula, произведени в Gyula. логично:-)
Тези рейтинги могат да се носят само от колбаси, произведени в границите на града. Наденичките Gyula могат да се пушат или пламят, колбасите Csaba могат да се пушат само на твърда дървесина.
Непознатите по темата не знаят, че всъщност в този окръг има много други сортове колбаси. По случайност самата марка Békés също носи колбаса, колбаса Békés, който може да бъде тънък или дебел. Както колбасите Csaba, така и Gyula получиха рейтинга Hungaricum!
От какво е направен колбасът Békés?
В съответствие с автентичните традиции, колбасите Békés се произвеждат от продукти, произведени от местни производители. В случай на месо, свинско бутче, плешка, филе, бутер тесто и месен бекон трябва да се добавят към качествения колбас за мир. Подобно на наденица Csaba, към масата на каймата трябва да се добавят сол, чесън, кимион и смлян червен пипер. Вкусът на колбаса зависи от дела на подправките и това отличава различните сортове. Кренвиршът Гюла също съдържа малко пипер, който се различава от другите местни колбаси.
Какъв е методът за запазване на мирна наденица?
Наденица Csaba се пълни в свински или телешки обвивки или водопропускливи изкуствени обвивки. За разлика от това колбасът Békés се поставя в текстилна обвивка, която се запазва с дим, генериран от изгаряне на бук или овошки. Разбира се, този специален дим също влияе силно на вкуса на колбаса, който ще усетите в крайния резултат.