Какви са разликите между въглехидратите и захарите в La Libre?

Публикувано на 24.02-18 в 11:25 ч. - Актуализирано на 24.02-18 г. в 11:28 ч

въглехидратите

Защо това разграничение между въглехидрати ?

Ако след поглъщане въглехидратите като цяло се превърнат в глюкоза за фураж мускулите и мозъкът, всички нямат еднаква молекулярна структура и следователно са групирани в две категории: сложни въглехидрати, съставени от дълги вериги от молекули (нишестето от хляб, картофи или зърнени храни.) и прости въглехидрати, съставени от една или две молекули ( моно и дизахариди). Това са последните - наричани още захари - които са обвинени в причиняване на проблеми в общественото здраве като затлъстяване и зъбен кариес.

Какви са тези захари ?

Това са главно лактоза, фруктоза и захароза. Някои от тях присъстват в храната: лактоза, мляко и млечни продукти и фруктоза, плодове или мед. Това обяснява защо обикновено кисело мляко, плодов сок или компот без добавена захар захари в техния хранителен прием, но без да са подсладени. Захароза - бяла захар, получена от захарна тръстика или цвекло - се добавя към сладките продукти (млечни десерти, сладкарски изделия, сладкиши.).