Какви са ползите от соята Femme Actuelle Le MAG

Хормонален регулатор или ендокринен разрушител? Въпросът далеч не е уреден! Затова нека се опитаме да видим нещата по-ясно в момент, когато соевите продукти се размножават в нашите супермаркети.

соята

Заедно с млечните продукти, соята е един от най-тежките проблеми в храненето. От няколко години учените се забъркват с изследвания, които с всяка публикация в научни списания предизвикват противоречия. Някои проучвания насърчават консумацията му, тъй като би било полезно за здравето, особено за сърцето. Други го обвиняват, поради високото му съдържание на фитоестрогени (или изофлавони), че пречи на женските хормони, откъдето произтича и сярната му репутация на „ендокринен разрушител“. Не маловажен аргумент, когато знаем, че жените са най-големите консуматори на соеви храни.

Соя: зърнени култури или бобови растения ?

Растението соя наподобява това на боба и принадлежи към същото семейство, това на бобовите растения, чийто плод е зелена шушулка. Именно тези шушулки съдържат известните семена, използвани за производство на соев сок, тофу, зеленчукови пържоли и други производни храни. Не бива да се бърка със "соевите кълнове", сервирани по-специално в азиатските ресторанти, които са покълнали семена от боб мунг, които принадлежат към семейство растения (fabaceae). Те могат да се консумират сурови, докато соята трябва да се сготви преди консумация. В книгата си „Planète Soja" (издание „Le Rocher") Джули Лоц уточнява, че „През 2016 г. Главната дирекция за потребление, конкуренция и контрол над измамите (DGCCRF) постанови: бобът мунг вече трябва да се предлага на пазара, без да се споменава соя. следователно вече не се призовават и продават като соеви кълнове ".