Какви са ползите от ряпата
Ряпата е особено популярен зимен зеленчук. Влизайки в състава на много рецепти, той се консумира широко във Франция. Какви са истинските ползи от този зеленчук? Как да го готвя? Фокусирайте се върху ряпата и нейните ползи.
Бърза обиколка на ряпата
Ряпата е кореноплоден и кръстоцветен зеленчук. Той е част от семейството на зелето. Много консумирана през 18 век, ряпата след това е заменена от картофа. В днешно време французите ядат около 900 г ряпа на домакинство годишно. Този зеленчук се яде през есента и до пролетта. Има няколко разновидности, включително жълта ряпа и бяла ряпа.
Какви витамини в ряпата ?
Съставена главно от вода, ряпата е с ниско съдържание на калории, само 25 kcal на 100 g. От друга страна, тя е много богата на фибри, 1,5 г на 100 ряпа. Също така съдържа калий, 235 mg на 100 g.
Ряпата е богата на витамин С. Само тя може да осигури над 23% от дневния прием. Също така съдържа витамин от група В, включително В1, В6 и В9.
Ряпата, особено върховете, е много богата на антиоксиданти като лутеин и зеаксантин. Зелените ряпа са богати и на калций, магнезий и желязо.
Този зимен зеленчук също е източник на мед и манган.
Какви са ползите от суровата ряпа? Добре ли е за вашето здраве да ядете сурова ряпа ?
Богатството му на витамини, антиоксиданти и минерали прави ряпата здравословен съюзник. Той има много предимства:
· Полезно за очите: антиоксидантите (лутеин и зеаксантин), съдържащи се в върховете на ряпа, действат върху макулата и ретината, които са уязвими на свободните радикали. Лутеинът и зеаксантинът неутрализират свободните радикали и по този начин предпазват очите от преждевременно стареене.
Полезно за зъбите и костите: богата на калций, ряпа допринася за здрави зъби и кости.
· Помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания: както повечето зеленчуци от семейството на кръстоцветните, ряпата, ядена редовно, помага за намаляване на нивата на хомоцистеин. Високите нива на хомоцистеин в кръвта причиняват сърдечно-съдови заболявания.
· Помага за предотвратяване на рак: Високата киселинност в организма е един от факторите за развитие на рак. Богата на калий, ефективен алканизатор за балансиране на рН на организма, ряпата помага за предотвратяване на рак. Този зеленчук също е богат на антиоксиданти (40 mg сярни съединения на 100 g), редовната му консумация предотвратява развитието на рак, особено на белия дроб, бъбреците и яйчниците.
· Подпомага храносмилането: ряпата съдържа калий, който също подпомага храносмилането. Освен това, богата на фибри, подобрява чревния транзит.
От друга страна, хората, засегнати от синдром на раздразнените черва, могат да получат подуване или газове след консумация на ряпа. В този случай е за предпочитане да се консумират само млади ряпи, които са по-слабо концентрирани в сяра или жълта ряпа, които са по-сладки. Ряпата също трябва да се бланшира във вряща вода няколко минути преди готвене. Бланширана, ряпата става по-смилаема и вече не причинява проблеми с подуването.