Какви са непоносимостите към храната Цялата информация за това
Лекарите говорят за непоносимост към храна или непоносимост към храна, когато тялото не е или само частично способно да смила или разгражда определени хранителни компоненти. Това може да се прояви в симптоми като метеоризъм, диария, спазми или болка в стомашно-чревния тракт.
Какви са непоносимостта към храна?
Термините непоносимост към храна (хранителна непоносимост) и хранителни алергии често се споменават на един дъх. Всъщност симптомите могат да бъдат много сходни, но механизмът, залегнал в основата на двете състояния, е различен. В случай на хранителна алергия, съответните вещества (алергени) предизвикват свръхреакция на имунната система. Симптомите варират от болки в стомаха и диария, кожни обриви и сърбеж, до замъглено съзнание и алергичен шок. Така че истинските хранителни алергии могат да бъдат заплашителни. Имунната система се активира с много малко количество алерген. Типичен пример са малки парченца ядки в сладкиш, които причиняват симптоми при страдащите от алергии към ядки. За щастие хранителните алергии са сравнително редки; експертите изчисляват, че около два до три процента от възрастните германци са засегнати.
Тази форма на алергия се среща малко по-често при деца, обаче в много случаи тя регресира до шестгодишна възраст. При възрастните са в центъра на вниманието така наречените кръстосани алергии. Това означава, че всеки, който има сенна хрема и е например свръхчувствителен към прашец от бреза, често не може да яде лешници, тъй като тези протеини са много сходни по структура. Кръстосаните алергии обаче обикновено водят до неприятни, но доста безобидни симптоми като сърбеж по небцето или обрив в ъглите на устата.
В случай на непоносимост към храна обаче имунната система не участва пряко, тялото обаче не може да „понася“ съответното вещество по различни причини - затова се използва и терминът непоносимост към храна. Съответните компоненти не могат да се абсорбират правилно в червата, например (например с фруктоза) или разграждането чрез ензими не работи (например с лактоза). Други хранителни компоненти, от друга страна, са фармакологично активни, т.е.влияят на процесите в организма и поради това не се понасят от някои хора или се понасят само в определени количества (например хистамин в червено вино или зряло сирене). В допълнение, особено готовите продукти, обикновено се добавят вещества, които например влияят върху консистенцията или подобряват вкуса. Въпреки че по принцип са безвредни, те могат да доведат до реакции, подобни на алергии, поради което лекарите говорят и за псевдоалергии. Какво точно се случва в тялото все още не е изяснено.
Най-често срещаната непоносимост към храни се отнася до млечна захар (лактоза), плодова захар (фруктоза) и хистамин.