Какви са калориите и защо трябва да ги наблюдаваме внимателно Тимишоара
Какво представляват калориите и защо трябва да ги наблюдаваме внимателно?
Неминуемо, когато става въпрос за здравословен начин на живот, загуба на тегло или балансиран начин на живот, калориите влизат в играта. Обикновено те са нашият основен „враг", чиито „числа" трябва да намалим, за да достигнем желаното тегло. Но това не е така. Калориите са жизненоважни за нашите тела. Разбира се, както всеки излишък и излишни калории идва с негативни ефекти.
За да разберем по-добре какво означават калориите, можем да ги определим като количеството топлина, необходимо за повишаване на температурата на един мл вода с един градус по Целзий. По този начин калориите, които усвояваме от храната, осигуряват енергия под формата на топлина, от която тялото се нуждае, за да функционира. По принцип калориите са необходимото гориво, от което се нуждае човешкото тяло. Много диети разчитат на намаляване на броя на калориите, за да постигнат загуба на тегло.
Храната, която ядем, се превръща в енергията, която храни телата ни. Здравословното хранене осигурява калории или енергия и важни хранителни вещества за здрави кости, силни мускули и вътрешни органи, които функционират при оптимални параметри. Не всички калории са добри. Има "празни калории", които идват от храни с високо съдържание на сол, захар и мазнини. Те нямат хранителна стойност.
Измерване на съдържанието на калории
Първата система за измерване на броя на калориите в храната е разработена в началото на ХХ век от Уилбър Олин Атуотър, американски химик, който се е фокусирал върху изследванията на човешкото хранене и метаболизма. Тази система успя да преброи калориите в дадена храна, като приписа на всеки грам протеин 4 калории, 9 калории за всеки грам мазнини и 4 калории за всеки грам въглехидрати. По-късно в изчислението бяха включени и фибри, на които бяха дадени 2 калории на грам. На алкохола също са дадени 7 калории.
Системата предлага определянето на броя на калориите да не се измерва чрез изгаряне на храна, а чрез отчитане на калориите, произтичащи от нейните компоненти, а именно протеини, мазнини, въглехидрати и алкохол.
С помощта на метода Atwater можем лесно да определим броя на калориите в храните, които ядем. Просто трябва да прочетем етикетите на продуктите, които консумираме. Там ще намерим цялата информация, свързана със състава на храната, в зависимост от това кой калориен прием може да бъде изчислен. През повечето време броят на калориите се споменава на етикета. След това методът Atwater може да се използва като проверка на данните на етикета.
Как калориите определят натрупването на килограми?
Тялото консумира толкова калории, колкото е необходимо, за да изпълнява жизнените си функции и ежедневните си дейности. Ако усвои повече калории, отколкото консумира, ги оставя настрана за „тежки моменти“, превръщайки ги в мазнини. Важно е определено количество мазнини или енергиен резерв, но излишъкът води до сериозни здравословни проблеми.
По този начин, за да се предотврати увеличаването на калорийния запас и, по подразбиране, на увеличаването на обема на телесните мазнини, разбирането на настоящите калорични нужди е първата стъпка към приемането на диета и, косвено, на здравословен начин на живот. Съществуват редица формули и приложения онлайн, които могат да изчислят изискванията за калории въз основа на биологичните функции на тялото, физическата активност и други променливи. Въпреки че тези компютри могат да предоставят общ преглед, препоръчва се дискусия с диетолог за правилното определяне както на нуждата от калории, така и как да се усвоят, за да се постигне възможно най-доброто положително въздействие върху тялото.
По принцип нормалният прием на калории е между 1000 и 2000 калории на ден, но всяко тяло е различно, така че определянето на персонализиран прием е важна стъпка за здравословното хранене, независимо дали целта е да се премахнат излишните килограми или ориентация към здравословен начин на живот.