Какви са характеристиките на различните видове масло Практически съвети за свобода за жени
Маслото е един от любимите млечни продукти за закуска и многофункционално в кухнята. Вкусно е на хляб, но се използва и при приготвянето на много сладкиши, сладкиши, крем, сосове или пудинги. Има няколко разновидности с много приложения!
Обикновено масло или осолено масло
Това е най-често срещаният вид масло и най-често купуваното в магазините. Консумира се като такъв, на хляб и се използва за сосове от пържоли или всякакъв солен препарат. Може да съдържа 65% или 80% мазнини. Колкото по-дебел е, толкова по-малко вода има и толкова по-подходящ е за солени теста за пайове или баници.
Несолено масло
Той е направен от мляко и сметана и съдържа поне 80% мазнини. Като несолен, той се препоръчва особено за сладкиши, сосове и деликатни сосове за риба или зеленчуци.
Размазващо масло
Това е смес от осолено масло и растително масло, което омекотява маслото и улеснява мазането върху хляба. Има текстура, която я поддържа мека, дори ако я държите в хладилника. Обикновено е обогатен с различни вкусове и подправки, от какао, червен пипер или чесън. Не се препоръчва за готвене или пържене, тъй като има доста голямо количество вода.
Разбито масло
Това е обикновено масло с висок процент мазнини, което се разбива и/или смесва, докато включи достатъчно въздух, за да стане меко и лесно да се намаже върху хляба. Разбитото масло се сервира преди хранене с бисквити или препечен хляб, но не се препоръчва за готвене. Трябва също да знаете, че се топи по-бързо при стайна температура и че се изплаква по-лесно, дори ако се държи в хладилник. Разбитото в търговската мрежа масло е обогатено с азот, газ, който удължава срока на годност на продукта.
Специални видове масло
Фъстъчено масло
Той се счита за особено здравословен и полезен, но само ако е нерафиниран. Въпреки че има висок процент калории, това масло съдържа протеини, минерали и здравословни мазнини, от които тялото се нуждае. Препоръчва се за сладки сандвичи и по-малко за готвене.
Какаово масло
Получава се от какаови зърна, след като се получи какао на прах. Той заема от вкуса на какаовите зърна и се използва както в кулинарната индустрия, при приготвянето на различни сладкиши, така и в козметичната индустрия, като е прекрасна растителна мазнина за кожата. Има кремав цвят и кремообразна текстура, но се топи леко при 37 градуса. За разлика от млечното масло, какаовото масло има висока стабилност и срок на годност над 3 години.
Кокосово масло
Това е много здравословно масло, което съдържа над 90% мазнини, но има само ползи за тялото. Извлича се от суровото кокосово ядро и има характерна миризма. Ако сте закупили кокосово масло без мирис, това означава, че то е преработено при високи температури и не е толкова полезно за вашето здраве. Най-доброто е маслото, получено чрез студена обработка, което леко се загрява в дланите и става масло. Използва се за сладки или солени сурово-вегански ястия, но също така и в козметичната индустрия.