Какви са FODMAPs UGB здравни съвети
Кора Ватцингер/Кати Дитрих
Съкращението FODMAP означава ферментируеми олиго-, ди-, монозахариди и полиоли. Австралийски изследователи са разработили диета с ниско съдържание на тези въглехидрати за защита срещу газове и синдром на раздразнените черва.
Въглехидратите като многократни, двойни и единични захари, както и поливалентни алкохоли се ферментират в червата от бактерии и допринасят за образуването на газове и повишеното движение на червата. Много пациенти със синдром на раздразнените черва страдат от тези симптоми. Австралийски изследователски екип е разработил диета за засегнатите, която до голяма степен работи без тези ферментиращи въглехидрати.
FODMAPs включват млечна захар (лактоза), плодова захар (фруктоза), фруктани и галактани, както и полиолите сорбитол, манитол, ксилитол и малтитол. Тези въглехидрати се съдържат главно в плодовете, зеленчуците и млякото. Фруктоолигозахаридите се намират в много видове зеленчуци, но също така и в пшеница. Галактоолигозахаридите се съдържат в картофите, чесъна и като сгъстител в храни с ниско съдържание на мазнини. Дисахаридната лактоза се съдържа в млякото, а монозахаридната фруктоза често се намира като подсладител в напитките и преработените храни, освен в плодовете. Полиолите са алкохоли и се съдържат и в плодовете. Хранителната промишленост ги използва и като заместители на захарта, например сорбитол и манитол, за подслаждане.
С диетата FODMAP пациентите избягват гореспоменатите въглехидрати, доколкото е възможно, до осем седмици. Диетата се състои главно от безглутенови зърнени храни, избрани плодове и зеленчуци и животински продукти с изключение на мляко, кисело мляко и сметана. След почти два месеца, различните FODMAP постепенно се въвеждат отново и се контролира тяхната поносимост. Резултатът е индивидуален хранителен план, който има за цел да намали симптомите на раздразнените черва, но въпреки това предлага разнообразие от храни.
Досега едва ли има смислени проучвания върху диетата FODMAP. Някои проучвания показват положителни ефекти върху типичните симптоми на раздразнените черва като коремна болка, подуване на корема, запек или диария. Тъй като много малко зеленчуци и плодове са разрешени на диета с ниско съдържание на FODMAP, тя никога не трябва да се използва за дълъг период от време. Ефектът върху чревната флора, която се храни с FODMAP, също все още е неясен. Чрез пропускане на фруктозата също се намалява образуването на транспортен ензим, което може да влоши симптомите, ако фруктозата се консумира отново. Следователно диета FODMAP трябва да се провежда само със специалист.