Какви подправки да сложите във вашите конфитюри Идеи, съвети и трикове
Представете си хубав компот от сливи, покрит с канелен воал или сладко от малини, подсилено с малко настърган боб Тонка ... много е примамливо, нали? Вие също можете да направите своя собствена оригинални и вкусни конфитюри с подправки ! The подправени конфитюри предлагат множество възможности за прегледайте традиционните си домашно конфитюри. Подправките внасят истински привкус на оригиналност в конфитюрите ... но не само! Също така прегледайте вашия компоти, плодови компоти и кули като им даде малко допълнителен обрат !
Знаеше ли ? Някои подправки играят роля на 100% естествен подобрител на вкуса. Такъв е случаят със звездния анасон (или звездовиден анасон) с ягодово сладко например.
Освен оригиналните вкусове, които ще получите, подправките са богати на предимства, на които ще се насладите едновременно с дегустацията на конфитюрите си. И така ... защо да минем без? Гарантиран успех! По-долу ще откриете списък с подправки, които ви препоръчвам да събудите конфитюрите си. Този списък не е изчерпателен както за плодове, така и за подправки, но те са 100% успешни комбинации. В крайна сметка всичко е въпрос на дозировка.
Къде да намерите подправките си с конфитюр ?
→ В нашия магазин можете да намерите пълна селекция от подправки за вашите конфитюри, компоти, мармалади, желета...
Съдържание на тази статия:
1. Кога да добавите вашите подправки към сладкото си ?
Ако твоят подправките са на прах, по-скоро ще ги добавите курс за готвене. В началото/средата на готвене като цяло, с изключение на прахообразния джинджифил, който по-скоро ще добавите в края на готвенето за дълго готвене. Ако приготвите сладкото си с желираща захар или агар-агар (обикновено с по-малко захар), готвенето значително намалява: 10 до 15 минути като цяло. В този случай можете да поставите подправките си в началото на готвенето, без да се притеснявате.
Ако ти подправките са цели: пръчици канела, анасон, шушулки ванилия ... за предпочитане е да ги добавите към начало на готвене и дори предния ден, когато потопите плодовете си в захар.
2. Как да ги дозираме ?
Каквито и подправки да използвате: джинджифил, зърна тонка, канела, смеси от подправки или дори чушки, имат лека ръка върху дозировката защото ароматите на подправките се засилват, когато сладкото ви се охлади, и през следващите дни.
Това е особено в случая с така наречените "чисти" подправки, т.е. несмесени: канела, боб тонка, джинджифил. Тези чисти подправки са по-трудни за дозиране, защото ароматите им са ясни. За да намерите правилната доза, непременно ще трябва да опитате. Следователно тази стъпка се извършва гореща, ароматите на плодовете се увеличават десетократно и нашият съвет е да доза малко под това, което бихте очаквали по отношение на аромати. Отново, помислете, че подправките продължават да разпръскват своите аромати през дните след приготвянето на вашето сладко. Ако използвате зърна тонка, за да овкусите сладкото си, дозировката е деликатна. Ароматите на този малък боб са изключително тонизиращи и укрепват след охлаждане в продължение на 7/8 дни. Така че ... успокойте дозировката ...
Дозировката ще бъде много по-лесна с a смес от подправки който по дефиниция вече е дозиран и добре балансиран в аромати. Следователно ще получите много хармоничен резултат, без да сте експерт в подправките 😉
Първият път не е лесно, но с малко практика, ще видите, става много интуитивно.
3. Какви подправки да сложите в конфитюрите си ?
Задръствания, разбити по азбучен ред ...
Сладко от кайсии
Кайсията е звездата на лятото! За добър резултат изберете кайсии, които са много узрели, сладки и много ароматни. Смесите от подправки за десерти (меденки, десерт в стил баба) вече са добре балансирани и лесни за използване. Тъй като те комбинират различни подправки, те са добре балансирани и дозировката е много по-лесна.
Добре е да знаете: ако искате да овкусите сладкото си от кайсии с малко зърна тонка, нашият съвет е да бъдете много внимателни в дозировката. Пребройте 1/3 от настърган боб тонка за 900g кайсии без костилки и 300g захар. Със своите естествени аромати на бадем, ванилия и карамел ... той се комбинира божествено с кайсия, за да направи много оригинално сладко. Тествахме, страхотно е !
Сладко от ананас
Много ароматен, ананас върви добре с редица подправки. Когато правите сладко от ананас, нашият съвет е да не разчитате единствено на вашата рецепта. Дозировката на захар и подправки ще варира значително в зависимост от ананаса, който ще използвате. Някои ананаси са сладки и ароматни, други по-кисели, трети много сочни ... всеки път е важно да коригирате дозата си.