Какви кулинарни навици имат християните за коледната трапеза; Out4Food
Всяка държава или регион има свое собствено празнично меню, оформено от религиозни вярвания, географско местоположение или вкусове и обичаи на местното население.
Коледа винаги е била време на традиция, когато приятели и семейство се събират около празнични ястия, истински кулинарни празници. Тъй като това е най-важният момент от годината, коледните ястия са изключително сложни, с наистина ритуални приготовления, които не бива да липсват на всяка цена.
В страни с католическо население традицията изисква на вечеря на Бъдни вечер да се сервира риба. Този навик се дължи на поста преди Коледа, по време на който не се яде месо от животни или птици. Така че, независимо дали сте в Полша, Австрия, Германия, Испания или Франция, спокойно може да се каже, че на Бъдни вечер можете да се насладите на традиционни рибни рецепти и рибни специалитети.
Например в Италия Бъдни вечер се нарича още празник на седемте риби. Името не оставя място за двусмислие - менюто включва най-малко седем вида ястия от риба или морски дарове, придружени от много други ястия, разбира се, без месо, които се различават в отделните области. В регион Ломбардия се яде лазаня с аншоа, пармезан, босилек, риган или пикантни подправки, в Неапол се яде вермице с черупки, а във Ферара - домашни тортелини с пълнеж от тиква. Разбира се, десертите също не липсват, а тортите „панетоне“ са най-ценени.
В славянските православни страни, където гладуването преди празника на Рождество Христово е по-тежко, отколкото сред католиците, на трапезата се сервират закуски без месо или яйца, последвани от зеленчукови супи или гъби. А на основното ястие на масата се поставят и постни ястия от зеленчуци или зърнени храни (кисело зеле, картофи, боб, ориз или пшеница) заедно с корниши с различни солени пълнежи. Десертите най-често са сушени плодове и семена, а сладките напитки и компотите се сервират като напитки, богати на подправки.
Ако вечерята на Бъдни вечер трябва да бъде традиционно скромна, като по този начин се отбелязва края на Великия пост, Коледният ден е истински празник. Освободени от всякакъв вид задръжки, християните дават воля на гастрономическото въображение, превръщайки коледната трапеза в кулинарен маратон.
Ако сте в Германия или Австрия за празниците, тогава на масата ще намерите гъска, пълнена с кестени и ябълки, гарнирана с Rotkraut (червено зеле) и картофени кнедли. Британците, от друга страна, не замислят Коледа без печена пуйка, пълнена или не, с която сервират брюкселско зеле и много сос, докато хората от скандинавските страни предпочитат риба с гарнитура от варени зеленчуци.
Що се отнася до коледния празник, италианците отново са сред най-креативните. Храната, която може да продължи няколко часа, започва с предястия - маслини и маслини, колбаси, пушено месо, сирена и рибни специалитети, зеленчуци в масло - и продължава с печени или варени тестени изделия. Основното ястие се сервира телешко или говеждо, пилешко, патица или свинско, в зависимост от региона или предпочитанията на всяко семейство.
Що се отнася до навиците на румънците, никога няма да намерите птица или риба на нашата коледна трапеза. В кулинарно-религиозната култура на нашия народ зимните празници са неразривно свързани със ястия от свинско месо. Никой румънец не замисля Коледа без пушен или варен бекон, с чесън или червен пипер, калтабош, барабан, кюфтета, чернодробна пастета с лук или пушени колбаси; а в основното ястие нямаше да се нарече коледно ястие, ако вкусните зелеви кифлички не бяха поднесени или сочна свинска пържола с краставици и кисело зеле, напоена обилно със студена или варена ракия и вино от пън.
Без значение къде прекарвате зимните си празници и какво ще имате на масата, най-важното е да бъдете заобиколени от приятели и семейство. Да бъдеш близо до любимите хора и добрите мисли са истинският дух на Коледа.