Какви хранителни вещества съдържат макароните • Здравейте Яш •
Пълнозърнести тестени изделия съдържат въглехидрати комплекс, селен, калий, магнезий и са добър източник на желязо, растителни протеини, витамини А, Е, F и В. Също така високото съдържание на фибри придава на организма ситост, а фактът, че ни остава само една порция (а не две, както в случая с белите тестени изделия), отново е предимство - храносмилателната система не е досадно и ще работи при нормални параметри.
Има много проучвания, които показват, че като цяло консумацията на пълнозърнести храни намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет. Освен това потребителите на този вид паста имат нормално ниво на холестерол и триглицериди в кръвта, с добро кръвно налягане и тегло в нормални граници.
Пълнозърнестите тестени изделия имат най-доброто съдържание на фибри, витамини - В1, В2, В3, В5, К и Е - и минерали като калций, желязо, магнезий, фосфор, цинк и манган. Фибрите образуват гел, който помага на стомаха и абсорбира глюкозата. Ето защо нормалните спагети имат гликемично натоварване 37, докато пълнозърнестите спагети имат натоварване на кръвната захар 23.
Нормална порция от 200 g тестени изделия представлява гликемичен товар от около 23, висока стойност. Диета с толкова висок гликемичен товар може да доведе до наддаване на тегло или може да ви попречи да отслабнете.
Изследователи от Университета в Сидни анализираха резултатите от 6 клинични проучвания, сравнявайки ефектите върху отслабването върху диети, базирани на висок гликемичен товар: бял хляб, тестени изделия, бял ориз, пюре, рафинирани продукти от зърнени култури и случай на диети с ниско гликемично натоварване: пълнозърнести храни, бобови растения и др.
Заключение: вторият вид диета води до загуба на няколко килограма в случай на хора с наднормено тегло, в сравнение с първия тип. Нискогликемичните диети подобряват нивото на лошия холестерол в кръвта.