Какви ефекти имат антиоксидантите?
Антиоксидантите са химикали, които се борят с процес, който унищожава клетките на тялото, наречен окисление. Основният и най-добрият източник на антиоксиданти е храната, но тялото също произвежда някои от тях. Вероятно знаете за витамините С и Е, бета-каротина и минералите селен и манган. Растителните хранителни вещества и химикали като флавоноиди, феноли, полифеноли и фитоестрогени също са антиоксиданти.
Какви ефекти имат антиоксидантите?
Всеки антиоксидант действа по различен начин. Заедно те формират екип, който се бори със свободните радикали. И те имат изненадващи ефекти. Тези химикали причиняват процеса на окисляване, който засяга вашите клетки и генетичния материал вътре в тях. Тялото произвежда свободни радикали, докато преработва храна, слънчева светлина и токсини като дим, замърсяване и алкохол. Антиоксидантите спират свободните радикали, преди да образуват или унищожават клетките, така че те са безвредни.
Витамин Е
Този антиоксидант се съхранява в мазнини (може би сте чували, че е мастноразтворим). Витамин Е се бори със свободните радикали, които атакуват мазнините в клетъчните стени. Той може също така да спре „лошия“ LDL холестерол да се превърне във форма, която може да укрепи артериите ви и да доведе до сърдечно-съдови заболявания.
Откъде получавате витамин Е: Пълнозърнести храни, растителни масла (маслини, слънчоглед, рапица), ядки и зелени листни зеленчуци.
Витамин С
Известен също като аскорбинова киселина, витамин С се съхранява във водата на тялото (той е разтворим във вода). Той може да помогне за предотвратяване на рак на стомаха, белите дробове и храносмилателната система.
Откъде получавате витамин С: зелени, червени и цитрусови зеленчуци като портокали и грейпфрути. Избирайте сурови храни, защото готвенето може да унищожи витамина.
Бета каротин
Това е мастноразтворим каротеноид (това са жълтите, оранжевите и червените пигменти в зеленчуците и плодовете). Тялото го превръща в ретинол, който ви помага да виждате. Може да бъде опасно, когато се приема като добавка, така че е по-добре, когато идва от храна.
Където се получава бета каротин: Плодове, зърнени храни, моркови, спанак и други зелени зеленчуци.
ликопен
Този каротеноид може да помогне за защита на простатата, белите дробове и рак на гърдата.
Откъде получавате ликопен: Варените и преработени домати са добър и често срещан източник. Помислете за моряшкия сос върху вашата паста. Затоплянето на доматите улеснява усвояването на ликопен. Добавете малко мазнина, като зехтин, за да помогнете на тялото си да продължи да използва това хранително вещество.
Селен
Намерен в почвата и водата, този минерал помага на щитовидната жлеза да „работи“. Няколко проучвания показват, че селенът може да помогне за предпазване от рак, особено на белия дроб, дебелото черво и простатата. Ако приемате добавки, със сигурност ще приемате твърде много. Специалистите по хранене WebMD посочват, че това може да доведе до проблеми с храносмилането, загуба на коса, счупване на ноктите и дори цироза на черния дроб.
Къде да вземем естествен селен: Зърнени храни, лук, чесън, ядки, соя, морски дарове, месо и черен дроб.
флавоноиди
Учените знаят повече от 4000 от тези антиоксиданти, открити в плодовете и зеленчуците. Всяко растение съдържа комбинация от различни флавоноиди. Те могат да помогнат за защита срещу сърдечни заболявания, рак, артрит, стареене, катаракта, загуба на паметта, инсулт, възпаление и инфекция.
Вземете най-добрите флавоноиди от: зелен чай, грозде, червено вино, ябълки, шоколад и плодове.
Омега-3 и Омега-6 мастни киселини
Омега-3 мастните киселини помагат за защита срещу сърдечни заболявания, инсулт, артрит, катаракта и рак. Омега-6 киселините помагат за подобряване на състоянието в случай на екзема, псориазис и остеопороза. Тялото не може да произвежда тези незаменими мастни киселини, които помагат да се спре възпалението. Имайте предвид, че балансираното съотношение е четири части омега-6 към една част омега 3. Има добавки, но е по-добре, когато тези мастни киселини идват от храната.
Откъде да вземете дебели обвинения:
- Омега-3: сьомга, риба тон, сардини, ядки
- Омега-6: Растителни масла, ядки, птици
Защо не е по-лесно да вземете хапче?
Дългосрочните проучвания на десетки хиляди хора показват, че антиоксидантите под формата на хапчета/добавки не намаляват риска от заболяване. Хората, които са ги приемали, са имали сърдечни заболявания, рак и катаракта в същите проценти като тези, които не са приемали добавки. Изключение е свързаната с възрастта дегенерация на макулата. Антиоксидантните добавки забавят малко напредъка при някои хора в късните стадии на това очно заболяване.
Плодовете и зеленчуците са тайната?
Някак си. Зеленчуците и плодовете имат много антиоксиданти. И вярно е, че ако ядете повече от тях, е по-малко вероятно да получите повече заболявания. Това, което не е ясно, е защо, казват експертите. Това може да се дължи на антиоксиданти или други химикали в тези храни. Дори би било възможно хората, които ги ядат, да избират по-здравословен начин на живот. Учените продължават да изследват проблема.
Твърде много хубави неща се развалят?
Трудно е да получите твърде много антиоксиданти от храните, които ядете. Това обаче не важи за тези, които приемат добавки. Тук е лесно да се получи „предозиране"! Твърде много бета-каротин може да увеличи риска от рак на белия дроб, ако пушите. Твърде много витамин Е може да доведе до по-голяма вероятност да страдате от рак на простатата или инсулт. Тези добавки също могат да се променят Уведомете Вашия лекар за всичко, което приемате, за да сте сигурни, че това не влияе на Вашето лекарство.