Какви алтернативи има при ниско съдържание на въглехидрати за мляко?
Днес има няколко причини да търсим алтернативи на обикновеното мляко. Някои биха искали да се справят изцяло без животински продукти, за да намалят страданието на селскостопанските животни. Други искат да се хранят с възможно най-ниско съдържание на въглехидрати или да спазват палео диета.
Много диети с ниско съдържание на въглехидрати като диетата на Аткинс първо елиминират редовното мляко от диетата. Но защо? Като напитка, богата на мазнини и протеини и съдържание на въглехидрати 5 грама на 100 грама мляко, кравето мляко изглежда безобидно на пръв поглед. Разбира се, нищо не говори срещу глътка мляко в сутрешното ви кафе. Трябва обаче - особено когато става въпрос за по-големи количества мляко (напр. Пияно чист или в мюсли) - по-скоро да преминете към алтернативи. Защо? Тъй като суроватъчните протеини, съдържащи се в кравето мляко, повишават производството на инсулин. И много повече от това, което може да се очаква от млечната захар. В същото време инсулинът увеличава производството на мъжки хормони на растежа, които в крайна сметка са свързани с повишено производство на талк и по този начин с дефектна кожа.
Нисковъглехидратни алтернативи на млякото
Ако искате да премахнете въглехидратите от вашата диета, трябва да потърсите веган алтернативи на конвенционалното мляко. Някои популярни алтернативи с ниско съдържание на въглехидрати са:
- Бадемово мляко (0g въглехидрати на 100g)
- Соево мляко (0,9 g въглехидрати на 100 g)
- Кокосово мляко (2,5 g въглехидрати на 100 g)
Бадемовото мляко с 0% въглехидрати и 30 калории на чаша е особено здравословно. Има и някои необичайни сортове като конопеното мляко (0,1 g въглехидрати на 100 g). Други варианти като оризово мляко, лупина, овесено мляко, грахово мляко или мляко без лактоза не са добри алтернативи от гледна точка на ниско съдържание на въглехидрати.
При растителните млека основният продукт, напр. Соя или бадеми, смлени на ситна каша и сварени с вода. Получената течност се филтрира и бутилира. Строго погледнато, разбира се, не става въпрос за мляко, а като млечна кремообразна бяла напитка. Тъй като в тези напитки липсва калция, съдържащ се в млякото, те често са обогатени с добавки като калциев карбонат или (в органичната версия) с водорасли, които съдържат калций.
Бадемово мляко за нисковъглехидратна диета
Неподсладеното бадемово мляко е една от най-популярните алтернативи на обикновеното мляко, главно заради вкусния му вкус. Той изобщо не съдържа въглехидрати и е лесно да си направите сами. За целта бадемите просто се натрошават във вода и се пресоват през сито (рецептата е тук).
- 26 калории
- 0g въглехидрати
- 2.2g мазнини
- 0.8g протеин
Предимства на бадемовото мляко: Със своя леко орехов вкус то е гъвкаво, напр. като добавка към кафе, зърнени закуски или при печене. Също така е богат на витамин Е и желязо, с ниско съдържание на калории в сравнение с мляко и без лактоза.
Недостатъците: С много видове бадемово мляко, което се предлага в магазините, действителното количество бадем е много ниско. По време на обработката на бадемите се губят важни хранителни вещества. Също така трябва да разгледате списъка на съставките, когато купувате тази млечна алтернатива. Много видове бадемово мляко са с високо съдържание на захар. Затова купете неподсладената версия на опцията с ниско съдържание на въглехидрати!
Защо соевото мляко е една от алтернативите?
За соевото мляко сушените соеви зърна се накисват във вода за три часа. След това водата се изплаква заедно с купата. Действителните зърна се смесват с прясна вода, докато придобият типичната си консистенция. Чаша соево мляко (200 ml) съдържа:
- 78 калории
- 3.6g мазнини
- 5g въглехидрати
- 6g протеин
Соевото мляко обикновено е по-кремообразно от бадемовото, но много хора имат проблеми с проблема с послевкуса. Като източник на протеин е по-добре от бадемовото мляко, тъй като съдържа седем пъти повече протеини и най-вече всичките девет незаменими аминокиселини. Това го прави идеален за диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Ползи от соевото мляко: Изофлавоните, които се съдържат, са много интересни. Това са вторични растителни вещества, които са химически и структурно подобни на естрогените и андрогените и по този начин могат да повлияят на хормоналния баланс при хората. При жените в менопауза високата консумация на соево мляко може да има положителни ефекти върху горещите вълни и подобни симптоми. Японски изследователи дори са доказали, че изофлавоните могат да намалят риска от рак на гърдата.
Недостатъци на соевото мляко: Също както при бадемовото мляко, трябва да разгледате по-отблизо хранителните стойности. Докато версията без захар отива в количката за пазаруване, захаросаната остава на рафта.
Подходящо ли е кокосовото мляко за ниско съдържание на въглехидрати?
Кокосовото мляко също е една от най-популярните алтернативи с ниско съдържание на въглехидрати. Получава се чрез настъргване на бялата пулпа на кокоса и смесването й с вода. В азиатската кухня тя отдавна е незаменим компонент на вкусни кърита и други екзотични ястия. В тази страна кокосовото мляко се използва все по-често като заместител на краве мляко за вегани и палео последователи. Въпреки че е относително мазен, той е богат и на здравословни мастни киселини. Чаша кокосово мляко (200 ml) съдържа:
- 350 калории
- 35g мазнини
- 5g въглехидрати
- 3.6g протеин
Предимства: Съдържащите се средноверижни триглицериди (наситени мастни киселини) се смятат за истински чудеса като източник на енергия. Освен това е пълен с антиоксиданти. От друга страна, той е с високо съдържание на калории и поради това трябва да се консумира умерено.
Недостатъци на кокосовото мляко: Кокосовото мляко е доста калорично и мастно. Тези, които броят калории с ниско съдържание на въглехидрати, трябва да бъдат внимателни с кокосовото мляко.
Какви алтернативи на млякото с ниско съдържание на въглехидрати все още знаете? Моля, напишете своя опит под тази публикация ....