Каква сол трябва да има на масата Magyar Nemzet
Замърсен с водороден прекис пудинг, с изтекъл срок на годност, замърсен, заобиколен от насекоми сирене, аромат на сапун, химически миришещи кокосови парченца, немаркирани зеленчуци, яйца, осеяни с ядки, калиева хлоридна сол за фураж - така победи потребителят през последния месец които са заглушени от Националната служба за безопасност на хранителната верига (Nébih). И нямаме слаба лилава представа за много здравни измами.
В днешно време не е много лесно да се ориентирате и да изберете правилния продукт от рафтовете на магазините. Онзи ден солите бяха включени в акредитираната лаборатория на Асоциацията за защита на правата на потребителите и пациентите (FÉBÉSZ), където беше установено, че пет от осемнадесетте продукта съдържат калиев йодид над определената стойност, съобщи Tesztplussz.hu. Как калиев йодид влиза в солта? Добре известно е, че питейната вода в повечето части на Унгария е с ниско съдържание на йод, затова експертите препоръчват да консумираме йодирана сол, за да се избегне дисфункция на щитовидната жлеза. Йодът присъства под формата на калиев йодид в солта. Някои експерти обаче казват, че прекомерният прием на йод и калий представлява дори по-голям риск за здравето, отколкото недостигът. Тогава сега си струва да изберете йодирана или обикновена сол?
Солта, т.е. натриевият хлорид, е от съществено значение за функционирането на тялото поради поддържането на физиологичните процеси. При негово отсъствие могат да настъпят световъртеж, мускулна слабост, спазми, в критични случаи апатия и в крайна сметка смърт. Използва се консервантът, ароматизаторът и подобряващият вкуса ефект на храната, без нея едва ли може да има вкусна храна - д-р. Шьоберл Ерика.
В бюлетина на Националната асоциация на унгарските диетолози четем, че натрият, заедно с хлора и калия, регулира баланса на течностите в организма. Играе важна роля в предаването на нервите, като нервна и мускулна функция, както и в регулирането на кръвното налягане и активирането на някои ензими. Хлорът е компонент на стомашната солна киселина при храносмилането, под формата на хлоридни йони, свързани с натрий и калий, в домакинството със солена вода и за поддържане на киселинно-алкалния баланс.
„Чрез йодиране на солта микрограми калий могат да се приемат само ежедневно, от които са необходими милиграми, така че дори в случай на прекомерна консумация на йодирана сол, приемът на калий не се увеличава само с 1-2 процента. Добавеният йод не достига препоръчителния дневен прием в случай на нормална консумация на сол, така че кратните стойности на дневния прием на сол биха могли да доведат само до прекомерен риск от прием на йод, така че цялата идея всъщност не е истински проблем - каза Армбруст Симон, Национални диетолози в Унгария, служител на Асоциацията (MDOSZ). „Тъй като в Унгария не ядем значителни количества морски риби, препоръчително е да консумираме йодирана готварска сол.“