Каква храна за туризъм Списание La Rando Пешеходен туризъм, Трекинг, Алпинизъм; Оцеляване
Каква диета за какви усилия? и обратно ... Храненето правилно по време на туризъм изисква изучаване на енергийния товар и хранителните качества на храните и напитките, както и енергийната консумация на усилие. Това е академичната граница. Хранителните качества на храната трябва да осигуряват разнообразие на храните в микроелементи, минерали и витамини, както и на липиди, въглехидрати и протеини.
Приемът на протеини се играе в аминокиселините. Тези, които тялото не може да направи, трябва да се абсорбират в протеини. Възрастен, мъж или жена, трябва да абсорбира около 1 грам протеин на килограм тегло на ден. Внимавайте, тези протеини обикновено са вградени в липидите за млечни продукти, месо и риба или вградени във въглехидратите на зърнени култури, варива и т.н. или тези на сладкиши и бисквитки. Изгарянето на един грам протеин осигурява 4 ккал енергия. Но това е бъркотия, защото протеините са градивните елементи, участващи във всички метаболизми, включително имунитета. Да запазя !
Доставката на енергия посветена ли е на мазнините? Само в случай на глад и по време на продължително гладуване между храненията. Един грам мазнина осигурява 9 kcal, което е енергиен резерв с високо ниво. Липидите също имат структурна функция, тъй като всички клетъчни мембрани са изградени от мастни киселини (и голяма част от хормоните).
Омега3 мастните киселини са от съществено значение, както и омега6. Оптималното дневно съотношение на храна е една част омега3 за пет части омега 6. А именно, индустриализираната храна осигурява част от омега3 за ... 30 до 35 части омега6.
Въглехидратите са истинските доставчици на енергия. Не всички са създадени равни, въпреки че всеки грам осигурява 4 kcal. Освен разликата между прости и сложни захари, трябва да вземем предвид и техния гликемичен индекс, т.е. способността им да предизвикват бърза реакция на инсулин при поглъщане. Инсулинът е хормонът, който позволява на глюкозата да проникне във всички клетки (с изключение на тези в мозъка, които „ровят“ в кръвта). Храните с висок гликемичен индекс позволяват масивно навлизане на захар в мускулните клетки, идеално по време на силни усилия. Когато се полагат малко или никакви усилия, черният дроб и мастните клетки съхраняват глюкоза, която не се използва. Имайте предвид, че повечето преработени храни имат високи гликемични индекси ...