Каква е специфичната въглехидратна диета Специални диети Силно здраве и психика

диета

Специфичната въглехидратна диета (SCD) е строго без зърнени храни, без лактоза и без захароза, предназначена за хора с болест на Crohn, улцерозен колит, целиакия, възпалително заболяване на червата (IBD) и синдром на раздразнените черва (IBD). IBS). Има обаче малко научни изследвания за неговата ефективност.

Какво казват експертите

"Този план ограничава някои въглехидрати и твърди, че би намалил симптомите при тези със стомашно-чревни разстройства. Има малко проучвания в подкрепа на това. Експертите обаче са единодушни, че диетите едва ли ще бъдат вредни, стига да са под професионално ръководство Насоките се извършват, за да се гарантира, че хранителните нужди са удовлетворени. " . "
-Криси Карол, RD, MPH

заден план

Специфичната въглехидратна диета е разработена през 1951 г. от д-р Сидни Валентин Хаас. Биохимикът Илейн Готшал помогна за популяризирането на диетата, след като тя беше използвана, за да помогне на дъщеря й да се възстанови от улцерозен колит. Gottschall направи допълнителни изследвания върху храненето и по-късно написа книга „Прекъсване на порочния цикъл: Здраве на червата чрез хранене“ (публикувана за първи път през 1994 г.).

Д-р Теорията на Хаас предполага, че въглехидратите, като захарни форми, могат да насърчават и стимулират растежа на бактерии и дрожди в червата, което би довело до дисбаланс и възможен свръхрастеж на бактерии и дрожди. Той вярва, че бактериалният свръхрастеж може да попречи на функционирането на ензимите на чревната клетъчна повърхност и да попречи на правилното храносмилане и усвояване на въглехидратите. Това би довело до това, че въглехидратите остават неразградени в червата и ще осигурят още повече гориво за бактерии и дрожди.

Токсините и киселините могат след това да се образуват от бактерии и дрожди и да наранят лигавицата на тънките черва. Прекомерната слуз може да бъде създадена като защитен механизъм срещу дразнене от токсини, киселини и несмилаеми въглехидрати.

От това променено храносмилателно равновесие, според д-р. Haas ще развие редица заболявания:

  • болест на Крон
  • Язвен колит
  • Цьолиакия
  • Възпалителна болест на червата (IBD)
  • Синдром на раздразненото черво (IBS)
  • Хронична диария
  • Спастично дебело черво

Д-р Haas е проектирал специфичната въглехидратна диета, за да коригира дисбаланса, като ограничи въглехидратите, налични за чревните бактерии и дрожди. Чрез храната се поглъщат само въглехидрати, за които той е смятал, че са добре усвоени, оставяйки чревните бактерии без нищо за ядене. Това би помогнало за коригиране на свръхрастежа на бактериите и свързаното с него производство на слуз и токсини.

След това храносмилането и усвояването на хранителните вещества могат да се подобрят и да доведат до подобрен хранителен статус. Тогава функцията на имунната система може да се подобри.

Привържениците на диетата твърдят, че много хора с дивертикулит, синдром на раздразнените черва и целиакия могат да се подобрят след една година. Досега научната подкрепа за ползите от специфичната въглехидратна диета е ограничена.

Как работи

Специфичната въглехидратна диета (SCD) не е точно диета с ниско съдържание на въглехидрати. Вместо това много, но не всички въглехидрати са ограничени. Въпреки че започва с голям брой ограничения, някои от тях в крайна сметка се облекчават, ако човекът на диетата може да толерира храните.

Какво да ядем

Съобразени храни

Пресни и замразени зеленчуци и бобови растения

Пресни, сурови или сушени плодове

Прясно или замразено месо, птици, риба и яйца

Натурално сирене, домашно кисело мляко, сух кварк

Несъответстващи храни

Консервирани плодове, освен ако не са опаковани в собствените си сокове

Всички зърнени храни, включително брашно

Повечето млечни продукти

Плодове, зеленчуци и бобови растения

Повечето са разрешени, докато са пресни или замразени, с изключение на нишестените картофи, сладки картофи, ямс, пащърнак, нахут, соя, боб мунг, фава и водорасли. Плодовете трябва да бъдат пресни, изсушени или консервирани в собствените им сокове. Някои плодови сокове като ябълков сайдер и прясно изцеден портокалов сок също са приемливи. Повечето ядки са разрешени, но семената не.

Месо, птици, риба и яйца

Те са включени в специфичната въглехидратна диета, стига да не се обработват. Пресни и замразени парчета месо и риба са добре, но панирани риби или рибни консерви и пушено месо или консервирани меса не са.

Млечни продукти

Специфичната въглехидратна диета изключва мляко или сухо мляко, твърдо мляко или мляко от ацидофилус, кисело мляко и заквасена сметана. Също така съдържа много видове сирена, включително рикота, моцарела, извара, крема сирене, фета, топено сирене и намазки. Разрешени са други естествени сирена, както и домашно кисело мляко, което е ферментирало поне 24 часа.

На тази диета са забранени всички зърнени храни, дори тези, които не съдържат глутен. Това означава, че хората на тази диета не могат да ядат нищо, приготвено от царевица, пшеница, пшенични зародиши, ечемик, овес, ръж, ориз, елда, спелта или амарант. Също така са изключени бобовите брашна.

Захар, нишесте и подсладители

Също така, хората, спазващи специфичната въглехидратна диета, не могат да консумират царевично нишесте, маранта или други нишестета. Шоколад или рожков; Основни кубчета или бази за незабавна супа; Всички продукти, направени от рафинирана захар, агар-агар, карагенан, агаве, спленда, стевия или пектин. Кетчуп; Лед; Меласа; Царевичен или кленов сироп; Бакпулвер; или захарни лекарства. Медът е разрешен.

Препоръчителен момент

Книгата „Прекъсване на порочния цикъл“ предлага въвеждащ период от един до пет дни (в зависимост от тежестта на симптомите), който включва само няколко основни храни. След месец, три месеца и шест месеца диета, някои забранени преди това храни могат да се добавят обратно в малки количества.

Ресурси и съвети

Книгата на Gottschall съдържа допълнителни подробности за всички разрешени и забранени храни и рецепти. По-специално, има рецепта за домашно кисело мляко от SCD, за която се смята, че е важна за успеха на диетата, тъй като въвежда „добри“ бактерии в червата.

Предимства и недостатъци

Ползи

Ограничени научни доказателства за успех

недостатък

Сложно и трудно за следване

Може да причини нежелана загуба на тегло

Ползи

Потенциално ефективен

Има много индивидуални отзиви за тази диета, помагаща на хора с IBD, болест на Crohn и улцерозен колит. Изследванията, публикувани в рецензирани списания, са оскъдни, въпреки че някои малки проучвания показват, че диетата може да работи. Възрастните с тези състояния могат да намерят за полезно използването на диета за управление на техните симптоми. Все пак трябва да бъдете внимателно наблюдавани от лекар.

недостатък

Тази диета елиминира големи групи храни и десетки отделни храни. Това означава голям риск от пропускане на важни хранителни вещества. Също така може да бъде трудно да се определи кои храни ще работят за вас и кои не, когато толкова много са забранени.

Диетата се основава на необходимостта от елиминиране на някои въглехидрати и захари, които често не са изброени на етикетите на съставките. И разбира се, цели храни като пресни зеленчуци не съдържат списъци на съставките. Така че е предизвикателство да се придържате към него, без да се позовавате постоянно на списъка с „законни“ и „незаконни“ храни (както са споменати в книгата на Gottschall). Дори да знаете какви храни са разрешени, е много трудно да се придържате към такъв ограничен списък.

Нискокалорични

Някои хора с такива здравословни проблеми вече изпитват затруднения с поддържането или напълняването. Конкретните ограничения на въглехидратната диета могат да означават, че човек, който я спазва, остава без калории и отслабва.

Как се сравнява

Някои други диети са насочени към лечение на заболявания на храносмилателната система (или облекчаване на симптомите им). В сравнение с насоките на USDA, специфичната въглехидратна диета е много ограничена.

Препоръки на USDA

USDA предлага да се яде много пълнозърнести храни и млечни продукти. Тъй като специфичната въглехидратна диета елиминира толкова много от тези храни, тя не отговаря на препоръките на USDA. Също така може да бъде трудно да получите препоръчителния брой дневни калории (около 2000, въпреки че този брой може да варира), докато следвате специфичната въглехидратна диета. Опитайте този калкулатор на целите за отслабване, за да видите колко калории се нуждаете всеки ден.

Подобни диети

Въпреки че ролята на диетата при лошо храносмилане не е точно разбрана, всички тези диетични планове са насочени към подпомагане на пациентите, борещи се с тези състояния.

Специфична въглехидратна диета

  • За кого е: Хора с стомашно-чревни разстройства, включително IBS, IBD, болест на Crohn, улцерозен колит и цьолиакия
  • Сигурност: Тази диета е много ограничителна и поради това трябва да се използва с повишено внимание.
  • Практичност: Не се изискват специални храни или добавки (освен домашно кисело мляко). Въпреки това може да е трудно да определите кои храни са разрешени и кои не и да се уверите, че винаги имате достъп до тях.

Ниска FODMAP диета

  • За кого е: Хора с IBS и IBD
  • Сигурност: Диетата с ниско съдържание на FODMAP е по-малко рестриктивна от специфичната въглехидратна диета, така че може да е по-безопасно да се спазва. Все още трябва да се наблюдава от лекар.
  • Практичност: Хората, спазващи тази диета, имат повече възможности за избор, но понякога е трудно да се запомнят или идентифицират. (FODMAP означава „ферментируеми олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли“.)

Безглутенова диета

  • За кого е: Хора с целиакия и чувствителност към глутен
  • Сигурност: Тази диета обикновено е безопасна, тъй като ограничава само глутеновия протеин (съдържащ се в някои зърнени храни). Има много други източници на хранителни вещества в тези зърна.
  • Практичност: В днешно време в супермаркетите и ресторантите има много храни без глутен.

Микробиомна диета

  • За кого е: Хора, които искат да подобрят здравето на червата си, за да отслабнат
  • Сигурност: Подобно на другите диети, и тази ограничава някои храни и цели групи храни, особено в първата си фаза. Така че съществува риск от пропускане на важни хранителни вещества.
  • Практичност: Може да е по-лесно да спазвате тази диета, защото се прави постепенно. След първите 21 дни някои храни и групи храни се въвеждат отново. Диетата обаче препоръчва също така да се отдават предпочитания на органични храни и натурални домакински продукти, както и да се приема голям брой хранителни добавки.

Дума от Verywell

Поради липсата на подкрепящи изследвания е твърде рано да се препоръчва специфичната въглехидратна диета за лечение на някакво здравословно състояние. Ако обмисляте тази диета, първо говорете с Вашия лекар. Самолечението на медицинско състояние и избягването или отлагането на стандартните грижи може да има сериозни последици. Вашият лекар може да възприеме идеята за диета, стига да потърсите съвет от диетолог и да продължите внимателно да следите здравето си.

Хранителни вещества, които понякога липсват в диетите с ниско съдържание на въглехидрати