Каква е системата за номериране на спагети и тя има значение

Когато живеех в Италия преди няколко години, си спомням италиански приятел, който обясняваше системата за номериране на спагети (може би други дълги тестени изделия). Как се продават спагети в Италия с номер, който показва техния финес.

Каза ми, че различни видове рецепти се наричат конкретни номерирани спагети, ако искате да сте точни.

Някой може ли да обясни системата за номериране на спагети по-добре от неясните ми спомени? Дали хората в Италия се притесняват дали да спарят спагети с точните номера за ястие, а някой извън Италия е попаднал на рецепта, която изисква определен брой спагети?

9 отговора

Добре, ето, направо от обслужването на клиенти на De Cecco:

По отношение на вашия въпрос, моля, информирайте ни, че номерата, които споменавате, нямат логически критерии, а само кодови номера, които даваме на нашите продукти всеки път, когато правим нова форма.

Те са просто „номер на продукта“ и могат да варират за един и същи вид паста от един производител до друг.

Като италианец наистина не знам логиката зад цифрата. Попитах и майка ми, но без резултат. Не знаем, но от моя гледна точка това е просто система за номериране на продукти, напр. в него няма имплицитно значение.

Що се отнася до нас или не, със сигурност го правим. Съчетаването на грешната паста с определен сос е почти богохулно и като обратна връзка за тази грешка можете да се мръщите, докато не се обидите открито. Аз не съм се шегувам. Например ястия (като рагу, известен също като болонезе, но само извън Италия) са подходящи с пене, талиатели, фузили и като цяло с всички макаронени изделия на базата на яйца (например строцапрети, паглиерини, папардел, спагети за китара). Спагетите болонезе са ерес за нас.

Пикантните сосове, като путанеска, аматрицияна, карбонара и други, изискват нормални тестени изделия и могат да бъдат съчетани със спагети или пене. Песто винаги върви с лигавник, въпреки че понякога използваме спагети за удобство, но чувствам, че това е неестествено.

За да обобщим, няма просто правило, но инстинктивно, ако ми кажете сос (дори изобретил новата марка), мога да ви кажа коя е правилната стъпка и коя не.

Определено определя качеството на тестените изделия; Обикновено няколко дебелини съответстват на по-висока числена стойност Пример за Barilla:

Капелини # 1
Спагети # 3
Спагети # 5
Вермицелини # 7
Вермичели # 8
Букатини # 9
Лигавници # 12
Лигавник # 13

"Номерирани" тестени изделия Често ще виждате на опаковката тестени изделия с цифри като # 9. Какво означава? Е, в "старите времена" имаше вълни от имигранти, които идваха да работят във фабрики. Имаше ирландци, азиатци, германци, италианци и много други етнически групи. Освен италианците, никоя от тези групи наистина не говореше езика и не беше много по-малко способна да произнася или награждава или да знае разликата между „спагети или спагети“. Така че преди дните на автоматичните компютри, ръководителите на фабриките трябваше да придружават всички, така че беше много по-лесно да се каже „днес правим # 9“.