Каква е рецептата за течен карамел Marie Claire

рецептата

Добави към любими lilechka75 - Fotolia

НАЙ-ДОБРИЯТ ОТГОВОР от нашите експерти

ВСИЧКИ ОТГОВОРИ

От Луис Доминчи
В семейството сме много десертни. Няма значение калориите, стига да е забавно! Особено харесваме оризовия пудинг или малките домашни бурканчета за сметана. За още по-голямо удоволствие обичаме да ги покриваме с течен карамел. Винаги имам резерв, защото децата също го слагат на сладоледа си. Всъщност го правя и го държа в сладки малки бутилки с лимонада. Моята рецепта за течен карамел е много лесна за приготвяне, дори от готвачи любители. В тенджера от неръждаема стомана с дебело дъно варя сока на един лимон с 250 г захар и 5 cl вода. Важно е да наблюдавате готвенето, защото карамелът може бързо да придобие кафяв цвят и да стане несмилаем. Веднага щом е кехлибарено руса, след около десет минути бавно изливам 10 cl вода. Оставям топлината, като се обръщам с дървена лъжица за максимум 2 минути. Карамелът е готов за вкус или съхранение.

От Себастиен Мартиняк
Карамелените кремове са чудесна десертна класика. Особено харесваме срещата между сладостта на яйцата и млякото и силата на карамела. Карамелът е препарат, който плаши много хора, но е доста лесен за приготвяне и изисква много малко съставки. Накратко, течният карамел е лесен, икономичен и вкусен. Няма причина да не го правите. За крем карамел загрейте млякото с шушулка ванилия. Когато е горещо, се изсипва върху машина, съставена от 3 цели яйца, 3 жълтъка и 200 г бланширана захар. Разбъркваме добре. Течният карамел се получава чрез кипене на захар, вода и лимонов сок. Веднага щом е кехлибарено, към него се добавя малко вода, много внимателно, за да се избегне пръскането. Гответе още една минута, но не повече. Покрийте ramekins с течен карамел и изсипете в сместа, направена с мляко, яйца и захар. Печете на водна баня при 180 ° C за 45 минути. Преди дегустация трябва да се остави да се охлади. Ако остане течен карамел, можете да го излеете върху карамелените кремове за още по-голямо удоволствие или да го съхранявате в бутилка в хладилника.