Каква е разликата между зеления чай и черния чай
Зеленият и черният чай идват от едно и също растение, само че има разлики в тяхната обработка. Опознайте съставките на зеления чай и черния чай и техните ефекти.
НА чай (Camellia sinensis) е едноименният род от семейство Theaceae. В естествената си среда култивираните сортове дървесни растения се отглеждат като храсти (чаен храст). Напитката, направена от нейните листа или евентуално други части, е едноименният чай.
Вече можете да отглеждате свой собствен храстов чай в собствената си градина, тъй като благодарение на холандските градинари чаените храсти вече се предлагат в домашното градинарство. Но в магазините има и много богат избор от чайове, било то черни или зелени чайове. Чаените листа съдържат ензими, които се окисляват след бране. Разликата между черния и зеления чай е именно този процес на окисляване, тъй като докато черният чай има право да се окислява след прибиране на реколтата, зеленият чай спира този процес, така че зеленият чай може да се консумира дори в деня на брането.
Защо зеленият чай е по-здравословен от черния чай?
Тъй като по време на ферментацията, когато черният чай придобие характерния си черен или дори червен цвят, някои съставки се унищожават, напр. полифенолите, които от своя страна остават в зеления чай. Следователно, зеленият чай има най-високо съдържание на полифенол, което е нищо повече от антиоксидант. Изследванията показват, че зеленият чай предпазва сърцата ни и ефективно предотвратява някои видове рак, напр. рак на гърдата, рак на простатата и рак на дебелото черво. В допълнение, зеленият чай има антисептични и антибактериални ефекти, като помага за предотвратяване на кариес и стомашно-чревни инфекции. Но също толкова здрави напр. също чай от улун, който е само полуферментирал, и бял чай, който също се състои само от сушени чаени листа.