Каква е разликата между зеленчука и нишестето
Нишестето е храна, богата на нишесте:
Нишесте битие така наречения "сложен" въглехидрат, защото съставен от вериги от стотици "прости" захари като глюкоза или фруктоза ще бъде разградени по време на храносмилането за освобождаване на тези две захари, които след това могат преминават чревната бариера и пристигат в кръвта чрез черния дроб.
Нишестените храни групират няколко категории храни:
- Зърнени продукти; т.е. получени от зърнени култури: пшеница, ориз, овес, ръж, царевица, киноа, елда
- Във всичките им форми: зърнени храни, грис, брашно, тестени изделия, хляб, пица, палачинка, торти, бисквитки ...
- Бобови растения: сух фасул (флагелетни зърна, кокос, могети, червени ...), грах (пилешко и нарязано), леща (зелен, коралов ...), боб
- И нишестени зеленчуци: т.е. зеленчуци, които съдържат над 20% нишесте, като картофи, сладки картофи, пащърнак, артишок от ерусалим, тиква и бутернат.
Когато със зеленчуци:
Зеленчуците са растения които могат да бъдат от всякакви цветове: зелени салати, червени домати, жълти чушки, бяла ряпа, лилави патладжани.
те обикновено са неподсладен вкус и се консумират варени или сурови.