Каква е разликата между калориите и въглехидратите (храна)
3 отговора
Въглехидратите са захари (плодова захар, трапезна захар, напр. В хляб, зърнени храни, тръстикова захар, плодове и др.) Въглехидратите се дават като така наречените единици за хляб (за диабетици, за да могат да изчислят колко инсулин им е необходим.)
Калориите са енергия (kcal = килокалории, това е мерната единица, в която се дава енергия в храната.) Можете да намерите калории не само във въглехидратите, но и в протеините и мазнините.
1 g мазнина (напр. Масло) = 9 kcal (9 килокалории) 1 g протеин (напр. Месо) = 4 kcal 1 g въглехидрати (напр. Хляб) = 4 kcal
Ако не се лъжа, 1 единица хляб (BE) е 12g въглехидрати, което би било 12x = 48kcal
Калориите са средни малки същества, които тайно намаляват тениските ви xD и въглехидратите се намират в хляба, картофите, тестените изделия, ориза и т.н...
Въглехидратите или захаридите, които също включват захари, образуват биологично и химически важен клас вещества. Като продукт на фотосинтезата, въглехидратите съставляват най-голямата част от биомасата. Заедно с мазнините и протеините, те представляват количествено най-голямата използваема (включително нишесте) и неизползваема (фибри) порция храна. В допълнение към централната си роля като физиологичен източник на енергия, те играят важна роля като поддържащо вещество, особено в растителното царство и в биологичните процеси на сигнализиране и разпознаване (например разпознаване на клетъчни клетки, кръвни групи). Науката, която се занимава с биологията на въглехидратите, се нарича гликобиология.
Химически те са продукти на окисляване на многоатомни алкохоли, т.е. хидроксиалдехиди (алдози) или хидроксикетони (кетози), както и съединения, получени от тях, и техните олиго- и поликондензати. Най-често срещаните са монозахаридите с пет или шест въглеродни атома, което позволява затваряне на пръстена. Простите захари могат да бъдат свързани с двойни и множество захари чрез гликозидни връзки чрез реакция на кондензация.
Монозахаридите (прости захари, например гроздова захар, фруктоза), дизахариди (двойни захари, например гранулирана захар, лактоза, малцова захар) и олигозахаридите (множество захари, например рафиноза) обикновено са водоразтворими, имат сладък вкус и се наричат захар в по-тесен смисъл. Полизахаридите (полизахариди, например нишесте, целулоза, хитин), от друга страна, често са слабо или изобщо не се разтварят във вода и имат неутрален вкус.
Калорията (лат. Calor „топлина“; единичен символ кал) е остаряла мерна единица за енергия, особено количеството топлина Q, с няколко малко различни дефиниции. Още през 1948 г. 9-та Генерална конференция за теглилки и мерки в Париж премахва калориите като единица топлина в полза на единицата джаул. В Германия използването на джаули като международна енергийна единица SI е законово изискване от 1969 г. насам. Според най-новите насоки от 2010 г. в търговията със стоки в ЕС, освен индикация в джаули като единица енергия, се разрешава допълнителна индикация в единица калория. В случай на храна, тази допълнителна информация може да се дава само в килокалории (kcal).