Каква е разликата между калмари, сепии и октопод
Калмарите, сепиите и октоподите принадлежат към същия клас мекотели, наречени главоноги, мекотели с двустранна симетрия на тялото, голяма глава и пипала. Всички те имат жлеза, пълна с кафява (подобна на мастило) течност, която, отстранена във вода, им помага да ги предпази от хищници.
Каква е разликата между калмари, сепии и октопод?
Те също принадлежат към същите подкласове colleoidea и nautiloidea, които включват nautilus и allonautilus.
Трудно е да се разграничи, защото те са много близки научно и всички се използват за приготвяне на чудесна храна, особено в Европа и Азия. Но ако ги разгледаме по-отблизо, лесно можем да видим, че те всъщност са доста различни по отношение на размера, цвета и дължината на пипалото.
Октопод
Основната разлика, която октопод има лице на калмари (калмари), а сепиите са, че както подсказва името му (октопод на английски), той има осем пипала, докато сепиите и калмарите имат десет. Октоподът също е много по-голям от калмарите и сепиите и има все по-големи пипала.
Единственият, който няма черупка, е октоподът, като този аспект е друга разлика между октопода, калмарите и сепиите. Калмарите и сепиите имат външна „структура“, която ги предпазва. Това прави октопода по-гъвкав.
Октоподът също може да промени цвета на кожата си и, успявайки да се маскира, има още една голяма разлика между трите.
Що се отнася до готвенето, ароматът и структурата на октопода се различават много от калмарите и сепиите поради тяхната диета, гъвкавост и къде живеят.
Октоподът може да се приготви по няколко начина: варен, скара или пържен.
калмари
В сравнение с октопода, калмарът има осем ръце, разположени по двойки, и две по-дълги пипала, които използва, за да улови плячката си. Калмарите често живеят по двойки, докато октоподът живее предимно сам.
Той е по-малък и обикновено по-здрав от октопода или сепията поради своята вътрешна обвивка и начина, по който се храни, като използва само две пипала. За разлика от сепиите, калмарите имат подобна на кост вътрешна структура, наречена писалка, и променят цвета си според околната среда.
Калмарите се използват за направата на известните „пръстени на калмари“. Той е малко по-твърд от октопода, плътта му има по-фина текстура. Когато се сготви, той става нежен и стегнат, което е идеално за пръстени от калмари.
Калмарите накисват добре маслото и сосовете, позволявайки му да се готви по много начини: варено, скара или пържено.
сепия
Основната разлика между сепиите и другите две е тяхната форма и външен вид. Фактът, че сепията има вътрешна варовита черупка, я прави по-бавна и по-малко гъвкава от трите.
Октоподът и калмарите са бързи хищници, докато сепията е по-бавна. Той се движи чрез задвижване, като това става чрез запълване на някои камери в тялото с вода, която след това бързо се изхвърля през сифон навън.
Друг начин да различите е като ги погледнете в очите. Октоподът и калмарите имат закръглени очи, но сепията има W-образни очи.
И накрая, анализирайки тялото на сепиите, те са по-дебели и закръглени, докато калмарите имат по-дълго тяло, наричано още „тръба“. Сепията е и по-месеста, с по-дебело тяло.
Що се отнася до готвенето, вкусът е по-ароматен от калмарите, но не толкова специален като октопода.
Може да се готви по същия начин, както се приготвя калмарът, но вкусът му ще направи изненадваща разлика. Сепия се нуждае от повече време за готвене и е отлична за яхния, паеля и ризото.