Каква е разликата между Dirty Keto Foods и Clean Keto Foods
Снимка: Paul Taylor/Audtakorn Sutarmjam/EyeEm/Getty Images
Да, маслото, беконът и сиренето са някои от храните с високо съдържание на мазнини, които всъщност можете да ядете, докато сте на кето диета, любимата на страната в момента. Звучи твърде добре, за да е истина, нали? (Джилиън Майкълс със сигурност мисли.)
Е, някак си е. Оказва се, че има правилен и грешен начин да се премине на кето диета - експертите започнаха да казват „чист“
Ето как работи кето диетата
Ако сте нов в кето диетата: Обикновено тялото ви получава по-голямата част от горивото си от глюкоза (захарна молекула, съдържаща се във въглехидратите), но кето диетата е с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини процента на калориен прием от мазнини, 20 процента от протеини и 5 процента от въглехидрати - че той изпраща тялото ви в кетоза, процес, при който мазнините се изгарят за енергия вместо за глюкоза. (Необходими са няколко дни консумация на супер ниско съдържание на въглехидрати, за да влезете в това състояние.)
„Кето диетата е толкова популярна в момента, защото е известна с бързата си загуба на мазнини“, казва Ким Перес, практикуващ хранителна терапия в Kettlebell Kitchen. (Погледнете само как кето диетата трансформира тялото на Джен Уадстрьост само за 17 дни.)
Въпреки това, източникът на мазнини, които ядете, не е задължително, ако се опитвате да отслабнете. Кето диетата - ако все още сте в кетоза, вероятно все още „работи“, казва Перес. Например, чийзбургерите с бекон са с високо съдържание на мазнини, протеини и ниско съдържание на въглехидрати, така че състоянието на кетоза в организма не се влияе. Това означава, че технически те са с кето диета и все още можете да отслабнете. (Въпреки че на този етап е общоизвестно, че бургерите със сигурност не са здравословни храни.)
„Текущите изследвания не ни казват много за дългосрочните ефекти на такава диета с високо съдържание на мазнини“, казва регистрираният треньор на Dieter и Arivale Джаклин Шустерман, RDN, CD, CNSC (въпреки че първоначалните изследвания показват, че кето диетата не е здравословна в дългосрочен план .) "Ако сте на кето диета, не забравяйте, че има по-здравословни и по-малко здравословни начини да спазвате тази диета", казва тя.
„За да защитите правата на, винаги трябва да подкрепяте здравето си“, казва Перес. "В един момент ще платите за храната, която ядете." Въведете: разликата между чист и мръсен кето.
Чистото кето срещу мръсното кето - и защо е важно
Чисто кето е като версия за кето диета, предназначена само за хранене. Фокусира се върху цели, непреработени храни с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на въглехидрати, но които все още са пълни с други хранителни вещества, като авокадо, зелени зеленчуци, кокосово масло и гхи, казва Джош Акс, DNM, CNS, DC, използва диетата от 13 години и се позовава на „мръсно кето“ в книгата си „Кето диета“ .
Мръсен кето И обратно, следвайки кето диетата и спазвайки нейните въглехидратни ограничения, без всъщност да стоите настрана от нездравословните храни. „Мръсният кето подход включва много месо, масло, бекон и удобни храни/ястия“, казва Перес. Това включва очевидно здравословни неща като протеинови блокчета, шейкове и други закуски, които не съдържат захар и са с ниско съдържание на въглехидрати. Тези храни не се приготвят със загриженост за здравето, защото „когато диетите са в тенденция, компаниите се опитват да печелят пари, като правят преработени храни“, казва Перес. (Свързани: Защо един дитер мрази кето диетата)
„Когато хората отиват на диета, те са склонни да се съсредоточат върху нездравословната част или да зададат въпроса„ Какво мога да направя с това? „Казва Axe. „Онзи ден видях нещо в интернет, наречено„ The Ultimate Keto Recipe “, което взе конвенционално сирене, изпържи го в масло и сложи бекон в средата.“
Като дългогодишен защитник на кето диетата, той каза, че популярността на мръсното кето е тревожна: „Не искам хората просто да отслабват; Искам хората да лекуват “, казва той. "Следването на принципите на кето диетата, за да влезете в кетоза, може да бъде лечебно по различни начини." Изследванията са изследвали възможните връзки между строга кето диета, използвана за лечение на СПКЯ, епилепсия и други неврологични състояния.
И да, трябва да се погрижите за това, дори ако отслабвате „мръсна“ версия на кето диетата.
„Най-голямата основа за отслабване е здравето“, казва Перес. „Когато имате възпаление, когато червата ви са дисбалансирани, когато хормоните ви са изключени, когато кръвната ви захар е изключена - всички тези неща ще направят отслабването много по-трудно и ще го запазят много по-трудно. "
Яжте: Почистете кето храни
Просто наситени мазнини: Д-р Axe препоръчва да имате под ръка богати на хранителни вещества здравословни мазнини, като мононенаситени мазнини като авокадо, кокосово масло, гхи и масло от ядки. Шустерман казва, че готвенето със зехтин, олио от авокадо или орехово масло произвежда по-здравословни мазнини от маслото, въпреки че всички са подходящи за кето.
Зеленчуци с високо съдържание на фибри: Много зеленчуци са с високо съдържание на фибри, което прави нетните им въглехидрати много ниски. „Храни като броколи, карфиол, къдраво зеле, маруля и аспержи са почти чисти фибри, така че можете да ядете колкото искате от тях“, съветва д-р. Брадва За да комбинирате зеленчуците с мазнина, ги изпечете в масло, задушете ги в кокосово масло или на пара и ги яжте с гуак или тахан. (Вижте също: Това изследване на въглехидратите и фибрите ви кара да преосмислите кето диетата си.)
Чиста хидратация: Пийте много вода, билков чай и зеленчуков сок, казва Axe. Хидратацията е важна при започване на кето диетата, защото ще намалите много захар и натрий от вашата диета.
Яжте дъгата: След като намерите няколко кето ястия, които са подходящи за вас, изкушението да ги повторите може да бъде. Важно е обаче да ядете продукти, които са съставени от набор от цветове, за да сте сигурни, че получавате голямо разнообразие от витамини и минерали, казва Перес. (Прочетете повече тук: Защо трябва да ядете продукти от всички цветове)
Пропуснете: Мръсни кето храни
Предварително пакетирана и обработена кето диетична храна: Това, че опаковката на някои преработени храни и закуски може да се похвали, че е подходяща за кето, не означава, че е добра идея да ги ядете. „Изкуствените храни са пълни с химикали и могат да разстроят чревните бактерии и дори да повлияят на мозъка ви“, казва Перес. Най-важното е, че тя избягва изкуствено храни без захар, като шоколадови протеинови блокчета (които често се подслаждат със захарни алкохоли). „По-добре е да вземете парче високоустойчив тъмен шоколад, ако искате почерпка“, казва тя.
Пълномаслени млечни продукти: Прекомерната употреба на млечни продукти с високо съдържание на мазнини (като пълномаслено сирене) може да доведе до изключително наситена диета, която ви излага на риск от сърдечно-съдови заболявания, казва Шустерман. „Ако повечето от храните, които сте избрали, са силно преработени или пълни с наситени мазнини, вероятно консумирате нездравословна диета“, казва Шустерман.
Преработено и червено месо: Шустерман също насърчава ограничаването на преработените и червени меса (като наденица, бекон и говеждо месо) в полза на по-малко преработени, постни варианти като риба и птици. „Подобно на сьомгата, рибата осигурява омега-3, основна мазнина в диетата ни и чудесен източник на протеини“, казва Шустерман. Ако искате да ядете червено месо, Axe препоръчва да купувате само месо, хранено с трева и органично. „Когато кравите се хранят със зърно, те са пълни с омега-6 мазнини, което е противовъзпалително“, казва той. (Научете повече за омега-3 и омега-6 мастните киселини тук.)
Какво да знаете, преди да опитате кето
Докато кето диетата получава колкото похвали, толкова и критики, може да искате да помислите два пъти да опитате. Първо, Шустерман казва, че активните жени могат да открият, че тяхното представяне и нивата на енергия страдат от диета с ниско съдържание на въглехидрати.
„Добре известно е, че мозъкът първо предпочита енергията да е въглехидратите, които са изключително ограничени при кето диета, така че някои хора могат да се чувстват замъглени или не цели“, предупреждава Шустерман. (Това е само един от недостатъците на кето диетата.)
Също така трябва да внимавате да включите въглехидратите обратно в диетата си след кетото. Шустерман казва, че някои от пациентите й е трудно да си възвърнат балансирана диета след приема на кето. Тя посочва, че работата с регистриран диетолог може да помогне за успешния преход. (Вижте: Как да слезем от кето диетата безопасно и ефективно)
Перес казва, че „експериментирането е важно“, но подчертава, че извършването на вашето изследване е важно - не само да изпробвате диетата, защото тя е в тенденция. „Ако не работи за вас, няма да работи и за вас. Ами ако работи? Страхотно “, казва тя. „Всички са толкова различни, затова понякога трябва да се заиграете.“