Каква е целта да се използват кубчета лед в смутита над замразени плодове

Обикновено правя смути със замразени плодови плодове и банан с течност като портокалов сок или домашен кефир.

Откривам, че много онлайн рецепти за смути изискват кубчета лед и пресни плодове. Има ли някаква полза от приготвянето на смутита по този начин? Тъй като половината от обема ви е натрошен лед, резултатът ще изглежда по-малко ароматен.

Да, прави го по-малко ароматен. Това не означава непременно, че е лоша идея.

Често той все още е богато ароматен дори с прилично количество лед. Така че, използването на лед ще ви спести главоболието да замразите първо някои съставки и плодовете ви няма да преминат толкова бързо. Можете да избегнете да имате под ръка плодов сок.

Можете също така лесно да контролирате колко студено/ледено трябва да бъде смутито. Ако живеете в горещ район, смутитата с прилично количество лед всъщност са доста приятни - те остават студени много по-дълго и ледената зърненост може да ги направи по-освежаващи.

Сигурен съм, че много хора никога не биха мечтали да използват лед, а някои хора го правят постоянно. Чувствайте се свободни да продължите, каквото ви подхожда! (Родом съм от Тексас и честно казано, не само смесих малко лед, но и сложих цели кубчета лед след смесване, за да съм сигурен, че ще остане студен.)

За полезно сравнение, много наистина добри рецепти за шербет използват прилично количество вода. Например, манго сорбето на Дейвид Лебовиц (от „Перфектната лъжичка“) използва две големи манго и 2/3 чаша вода. Разбира се, вместо това може да се използва някакъв плодов сок, но обещавам, че наистина, наистина има вкус на манго и изобщо няма вкус на вода.

Правя смутита почти всеки ден и съм ги правила както с, така и без лед. Можете да добавяте сладолед по различни причини, но всички те зависят от вашите лични предпочитания.

Някои от причините, поради които предпочитам да добавям лед, са:

Добавя насипно състояние, така че отнема повече време за пиене и ме зарежда повече
Добавя повече текстура към напитката, подобно на малкото кубче лед, което предпочитам
Поддържа напитката по-студена по-дълго
Сладоледът е много евтин в сравнение с пресните плодове и все още е освежаващ
Ако желаете, мога да оставя по-големи парчета лед да се разтопят бавно, в зависимост от това кога ще консумирам гладкото
Позволява ми да добавя топли/по-топли съставки, но все пак получавам ледено студена напитка

Мисля, че ключовият аргумент за сладолед е ефективността.

Разбира се, използването на "4 унции сок от асаи, грозде или нар", както и количества от 4 унции доста силни плодове като "ягоди, боровинки, праскови" прави фантастично смути.

Но съставките в цитираната рецепта са пълни с вкус и някои от тях също са доста скъпи.

С добавянето на лед има възможност да използвате 2 унции от този замразен плод, само две от тях, или да пропуснете плодовия сок, докато все още имате страхотно смути. Когато плодовете са напълно узрели, често остава аромат и вкусът не се напоява.

Когато се използва разумно, ледът може да помогне за създаването на вкусно, студено смути, което струва по-малко.

Лично аз не мога да пия дебели течности, освен ако не са ледени - задавям се. Киселото мляко за пиене, разтопените млечни шейкове, смутитата без лед и т.н. са абсолютно забранено за мен. Разбира се, повечето хора нямат такава реакция, но се обзалагам, че не съм единственият. По някаква причина ледените частици го правят далеч по-удобно за мен.

Освен това може да помогне за спестяване на калории по два начина. От една страна, водата/ледът очевидно нямат калории, докато същият обем допълнителни плодове/сок има. Второ, когато е толкова студено от леда, не можете да бъркате нещата бързо, за да не замръзне мозъка ви. Продължителното пиене дава на стомаха ви време да преработи, че е пълен, така че има по-малък шанс да консумирате допълнителна храна/калории след смутито си.

Няма смисъл да се използва лед в смутита. Рецептата за смути на Alton Brown е с най-високата оценка в хранителната мрежа и изобщо не използва лед.

4 унции обикновено, нискомаслено соево мляко

4 унции сок от асаи, грозде или нар

4 унции замразен банан

4 унции замразени ягоди

4 унции замразени боровинки

4 унции замразени праскови

Комбинирайте соевото мляко, сок, банан, ягоди, боровинки и праскови в гарафата на блендера. Покрийте и охладете за една нощ или до 8 часа.

Сутрин или когато плодовете са частично размразени, поставете каната на дъното на блендера, като започнете с най-ниската скорост и бавно ускорявате до средна, докато стигнете до вихър. Разбърква се в продължение на 1 минута на средна температура. Увеличете скоростта до висока и разбъркайте още минута. Сервирайте веднага.

Както се казва, всичко, което сладоледът ще направи, е да полива смутито.

Както казва Катия в коментари, можете да направите кубчета лед от сока и/или да замразите плодовете, но няма смисъл да използвате замразена вода.