Каква диета се препоръчва при жлъчни заболявания Диета и фитнес
Ролята на жлъчката
Черният дроб произвежда около 0,5 до 1 литър течна разредена жлъчка на ден, която се съхранява в жлъчен мехур с големина на жлъчния мехур. В жлъчния мехур жлъчката се сгъстява и при свиване на пикочния мехур преминава през жлъчния канал в тънките черва, където разгражда мазнините. Контракцията на жлъчния мехур се предизвиква от консумацията на храна. Мазнините имат най-силен стягащ ефект, особено продуктите от разлагането на загрятите мазнини. Протеините имат подобен ефект, но той е много по-малък. Етеричните масла и храни, съдържащи ароматизанти също причиняват свиване. Болестта на жлъчния мехур може да бъде: остро или хронично възпаление на жлъчните пътища (холангит), камъни в жлъчката (холелитиаза) или възпаление на жлъчния мехур (холецистит).
Камъни в жлъчката
Пропорцията на съставните части в жлъчката, която се сгъстява в жлъчния мехур, се променя, включително делът на холестерола, който може да доведе до образуването на кристали на холестерола дори при малки промени. Поради това може да започне образуването на камъни (появата на холестеролни камъни е често срещана в Унгария). Пропорцията на жлъчните компоненти се влияе от количеството и състава на консумираната храна, така че диета, богата на енергия, холестерол, мазнини и захар - накратко, типичната домашна диета - увеличава риска от образуване на камъни. Строгият пост и нередовното хранене също могат да доведат до образуване на камъни, тъй като свиването на жлъчния мехур се прави на пауза за по-дълъг период от време. Стресовите условия също благоприятстват образуването на камъни.
Това заболяване на жлъчката е по-често сред жените (20%) и затлъстяването. Камъкът в жлъчния мехур не винаги причинява оплакване (безшумен камък), докато камъкът в жлъчните пътища често причинява силна болка. Ако камъкът причинява силна болка, често придружена от гадене, повръщане, диария, камъни в жлъчката.
Диета и камъни в жлъчката
Елементите на диетата са различни през периода на почивка, по време на атака на жлъчния камък, а също и различни, когато жлъчният мехур е отстранен. По-долу ще бъде диета през периода на почивка. Често чува от пациенти с жлъчка: „Смея вече да ям почти всичко!“. Една от причините за това е, че различните диетични модели не винаги могат да отчетат индивидуалната поносимост, те дават само общ модел, който е подходящ за всеки пациент с жлъчка, който е по-малко разнообразен. Това се допълва от добри съвети на „Бях сгрешил с него“ от друг пациент със сходен проблем и погрешно тълкуване на диетичните препоръки. Поради това не е изненадващо, че по-голямата част от пациентите спазват много по-строга диета, отколкото биха могли да си позволят. Прекомерната строгост, монотонната диета може да причини недостиг на витамини и хранителни вещества и да не осигури необходимото количество фибри.
По този начин индивидуалната толерантност играе важна роля за формирането на правилната диета при жлъчни заболявания и това не означава нищо повече от това да бъде тест за определени храни: ядене. За всяка храна трябва сами да изпитаме дали тя се вписва в диетата и ако да, в какво количество и под каква форма (сурова, варена и т.н.). Ако имате оплаквания относно храна или напитка, оставете ги извън диетата си! Препоръчва се да се яде няколко (5-6 пъти) на ден, което гарантира, че изпразването на жлъчката е често и малко.
Нека да изберем въз основа на него?
В случай на заболяване на жлъчката, ние се опитваме да избегнем камъни в жлъчката и остро възпаление, като спазваме диетата. Суровините могат да бъдат разделени според това дали причиняват оплакване или не, или могат да се консумират в зависимост от нашата толерантност.
Обикновено храни, които не се оплакват: непресни или препечени хлебни изделия - хляб, кифлички, кроасани, сладкиши, бисквити, грис, ориз, тестени изделия, твърди макарони, надути филийки от зърнени храни, екструдиран хляб. Пълнозърнести брашна, бяло брашно, галета, пшенични трици, овесени трици. Постно месо, постни нарезки (машинна шунка, парижки, наденица и др.). Кефир, кисело мляко, постни сирена, постно и полумаслено извара, домашно плодово кисело мляко, насипни леки сирена.
Варени, приготвени на пара: картофи, пащърнак, моркови, корен от магданоз, тиква, тиква, тиквички, тиква, патладжан, млад зелен грах (може и да се подава), млад зелен фасул, броколи, аспержи, младо брюкселско зеле, киселец, цвекло. Лук, приготвен в храна. Компот от пара, печени плодове. Слаб, неизбран чай, негазирана минерална вода, чешмяна вода.
Храни, които трябва да се консумират в зависимост от индивидуалната поносимост: мляко, лате, яйца, маргарин, масло, плодови кисели млека, подсладена сметана. Повечето сурови зеленчуци: маруля, домати, зелени чушки, гъби и др. Ароматни подправки: зелен магданоз, копър, анасон, кимион, ванилия, карамфил и др. Плодове, сокове с високо съдържание на етерични масла: ананас, портокал и др. Какао, капучино.