Каква диета да приемем в случай на гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ)
Актуализирано: 29 септември 2020 г.
В случай на гастроезофагеален рефлукс диетата играе решаваща роля. Приемането на подходяща диета ще помогне за ограничаване на киселинността и по този начин ще защити стените на хранопровода.
Няколко фактора ще бъдат особено решаващи:
приемът на алкализиращи храни, които ще буферират стомашната киселинност
прием на подкисляващи храни, които ще усилят стомашната киселинност
способността на храносмилателната система да преработва кисели храни
дъвчене и слюноотделяне
Намерете статии на същата тема:
Какво представлява гастроезофагеалната рефлуксна болест (ГЕРБ) ?
Естествени добавки за борба с ГЕРБ (гастроезофагеална рефлуксна болест)
Подкисляващият или алкализиращ потенциал на дадена храна
Храните, които ядем и смиламе, генерират киселини и основи в кръвта и в извънклетъчната течност, което по-специално ще повлияе на известния киселинно-алкален баланс на тялото. Подкисляващите храни произвеждат повече киселини, алкализиращите - повече основи.
Това се определя от вида и количеството минерали, съдържащи се в храната, но също и от съдържанието на цитрат и бикарбонат, съдържанието на протеини и дела на сярните аминокиселини в тези протеини. Подкисляващият или алкализиращ потенциал на дадена храна се оценява чрез количествено определяне на тези елементи: това е индексът PRAL. Ако е отрицателно, храната се алкализира. Ако е положителен, той подкислява.
Алкализиращи храни: протектори срещу рефлукс
По принцип зеленчуците, с редки изключения, се алкализират. Следователно е въпрос да им се даде гордо място в диетата: те трябва да представляват половината от чинията, в идеалния случай част сурова и част варена.
зелени зеленчуци: салата, спанак, зелен фасул, тиквички, броколи, праз, грах
цветни зеленчуци: морков, цвекло, черен пипер, тиква
заради богатството им на нишесте и фибри: картофи, банани, бадеми, сладки картофи, кестени.
ароматични вещества: много от тях улесняват храносмилането и могат значително да намалят киселинното натоварване на храната.
Подкисляващите зеленчуци са: аспержи, артишок, брюкселско зеле, лук, киселец, ревен. Не се лишавайте от тях: просто ги консумирайте от време на време и умерено.
Подкисляващи храни: рефлуксни усилватели
Определени храни трябва да се избягват, доколкото е възможно:
храни с високо съдържание на рафинирани захари: бяла захар, газирани напитки, плодови сокове, бонбони, алкохол
храни с високо съдържание на наситени мазнини, пържени храни
ултра обработени храни като цяло
Други трябва да бъдат ограничени в количество, но очевидно не елиминирани: