Какъв вид брашно да използвам

Този сайт е в процес на изграждане. Сега съм нов за Joomla, така че не всичко работи. Съжалявам за неудобството. Опитвам се да го подобрявам и разширявам съдържанието всеки ден.

• Супа
• Основно ястие
• Гарнитура
• Десерт
• Закуска
• Десет часа и закуски
• Салата

Какъв вид брашно да използвам?

Читателска оценка: 5/5

Това е един от най-трудните въпроси. Ясно е, че финото брашно трябва да се избягва. Лесно е обаче да се пече и готви с вкусно брашно. Малко са нещата - кифлата е едно от тях - за които на първо място не се предлага фино брашно. Но повечето рецепти се правят с вкусно брашно. Можете да експериментирате, което понякога е интересно, друг път е пълен провал. Например, един от големите ми неуспехи е, че не можете да печете палачинки с пълнозърнесто ръжено брашно, но палачинката, направена с брашно от елда, е невероятно вкусна. Има места, където те винаги се правят с брашно от елда.

Можете да си купите брашна с намалени въглехидрати, но те са скъпи и траят кратко време и най-лошото е, че не винаги можете да ги получите. Те обаче са наистина с ниско съдържание на въглехидрати. Опитах брашното с намалено въглехидрати, налично в SPAR, можете да изпечете наистина вкусен и хубав пандишпан с него.

Повечето хора казват, че най-доброто решение е смесването на брашна. Може би един от най-лесните методи е смесването на пълнозърнесто брашно от спелта с бяло брашно от спелта и овесено брашно (съотношение 1: 1: 1). Това е относително често срещано решение. Но може да е различно. Нека да видим какви опции имаме!

Нека първо разгледаме съдържанието на въглехидрати и гликемичния индекс. Тези два аспекта са най-важните. За диетата е най-добре да поддържаме нивата на кръвната захар възможно най-„гладки“. Избягвайте големи издатини и дълбоки долини. За целта трябва да се храним редовно и да не приемаме прекалено много въглехидрати и да го усвояваме възможно най-бавно (както е показано от гликемичния индекс). Трябва да се избягват храни с висок гликемичен индекс. Ето защо пшеницата е фино брашно.

Класификация на гликемичните индекси:

• нисък гликемичен индекс: 0-50
• умерен гликемичен индекс: 50-70
• висок гликемичен индекс: 70-100

Тъй като стойностите в таблицата могат да се различават в зависимост от продукта, препоръчително е да проверите опаковката!

Брашно	въглехидрати	гликемичен индекс	Без глутен
Пшенично брашно	76	71
пълнозърнесто пшенично брашно	65	51
ръжено брашно	75
пълнозърнесто ръжено брашно	63	34
Брашно Греъм	69	51
твърдо брашно	75	54
брашно от лимец	71	65
пълнозърнесто брашно от спелта	67	45
овесено брашно	64	45	х
Оризово брашно	79	95	х
кафяво оризово брашно	78 ?	х
кокосово брашно	60	45	х
бадемово брашно	17	0	х
соево брашно	10	х
ечемичено брашно	64	43
брашно от нахут	47	35	х
брашно от елда	ниско	х
брашно от сорго	х
брашно от тапиока	х
просо брашно	х
киноално брашно	х
амарантово брашно	х
ленено брашно	х
тефлово брашно	х

---