Какъв тип подсладител използвате Здравословно хранене за жени
Често чуваме, че захарта не е добра, но едва ли можете да се отървете от сладкия вкус. Ето защо мнозина търсят да заменят бялата захар с кафява захар, естествен подсладител, а понякога и изкуствен. Съвсем наскоро често се споменава сироп от стевия или агаве.
Казват, че захарта е една от най-вредните храни. Тъй като ви прави дебели, той няма витамини или минерали и е силно обработен. И така, трябва ли да го отрежем от списъка? Хранителният техник Кори Гремеску смята, че „приемът на добавена захар в нашата диета трябва да бъде сериозно ограничен, особено в контекста, в който сме все по-заседнали. Добавената захар и храни с високо съдържание на прости захари трябва да бъдат строго ограничени, тъй като те са отговорни за затлъстяването, метаболитния синдром, диабета и други свързани състояния. Освен това ни показва предимствата и недостатъците на естествените или химически подсладители на пазара.
Бяла захар - Силно преработена храна, без полезен хранителен прием. Това на практика представлява количество „празни калории“. Тя трябва да бъде ограничена възможно най-много в диетата, защото няма хранителни ползи.
Кафява захар - Подобно на бялата захар, тя е преработена храна, но има малки остатъци от меласа. Най-често се получава от цветна бяла захар с процент до 10% меласа, така че няма значителни хранителни ползи, което би го препоръчало за редовна консумация в големи количества.
Захар за свещи - Тя също е форма на рафинирана захар, представена под формата на големи кристали захароза, които често могат да бъдат оцветени и ароматизирани с химически хранителни добавки. Също така е вариант на рафинирана захар без хранителни ползи.
Меласа - Това е остатъчен продукт от процеса на екстракция на рафинирана захар, който съдържа следи от витамини и удобно количество минерали. Може да се използва в сладки ястия поради интересния си специфичен вкус, като има и по-нисък калориен прием от захарта. Той не подслажда толкова много и може да улесни преминаването към диета с контролиран прием на прости въглехидрати.
Мед - Това е естествен подсладител, произведен от пчели и, въпреки че се смята, че медът има множество ползи за здравето, медицински изследвания потвърждават само в много малка степен популярните вярвания за кашлица, изгаряния, укрепване на имунната система или язви. Забелязано е, че при прясно набрания органичен мед може да подобри някои кожни инфекции. По отношение на консумацията, както всеки прост въглехидрат, той трябва да се поддържа в умерени или дори ниски граници.
Фруктоза - Това е монозахарид, наречен още плодова захар, много по-сладък от захарта и който предизвиква инсулинови реакции няколко часа след консумация. Концентрирана фруктоза се съдържа във всички концентрирани сладкиши на пазара и консумацията й не се препоръчва, има връзки между затлъстяването и високата консумация на концентрирана фруктоза.
Агаве сироп - Това е форма на фруктозен сироп, извлечен от растението агаве, но който също се обработва интензивно. Подобно на фруктозата, концентрираният фруктозен сироп не трябва да се консумира в големи количества, тъй като няма ползи за здравето, въпреки нарастващата му популярност.
Стевия - Естествен подсладител, извлечен от растението, наречен Stevia rebaudiana, много нискокалоричен и с много ползи за здравето, включително биофлавоноиди и хлорогенова киселина, вещество, което контролира нивата на кръвната захар.
Изкуствени подсладители - Ако говорим за изкуствени подсладители (захарин, аспартам и др.), Те са невротоксични и поддържат апетита за продукти с много интензивен вкус. Следователно те трябва да бъдат елиминирани от сегашната диета.
Кори Грамеску, техник по хранене, www.cori.ro
Прости, ограничени захари
„Често използвам стевия, еритриол и ксилитол за подслаждане, в умерени количества, и меласа за специален вкус. Но се опитвам, доколкото е възможно, да огранича прости захари в честата си диета. ' (Кори Гремеску)