Какъв тип мляко f; r деца; Бебе и семейство
Сурово мляко, сено, дълготрайно мляко, нискомаслено или пълномаслено мляко - не е само един вид мляко. По какво се различават и кои са подходящи за деца?
Веднага след като децата получат семейна храна, повечето от тях я имат в ежедневната си диета: краве мляко. Но кой сорт е подходящ, кой трябва да вземете? Многото имена са доста объркващи. Диетологът Мария Флоткьотер от мрежата на Gesund ins Leben в Бон помага при ориентирането.
Загрейте предварително сурово мляко и предпочитано мляко
Суровото мляко се предлага директно от фермера. Той се филтрира и охлажда, но не се загрява или променя съдържанието на мазнини. Същото се отнася и за предпочитаното мляко. Бутилира се при производителя и може да се продаде в супермаркета. "Децата могат да пият и двата сорта само ако са били нагрявани до най-малко 68 градуса по Целзий в продължение на десет минути преди консумация. Това убива микробите", обяснява Flothkötter.
Прясно, ESL и дълготрайно мляко вече е загрято
Прясното мляко се загрява внимателно в мандрата, което премахва микробите, но щади много витамини. Освен това се хомогенизира, мазнината се разпределя равномерно, което прави млякото по-лесно смилаемо. Прясното мляко остава неотворено в хладилника до десет дни.
Milch с удължен срок на годност, накратко ESL-Milch, е прясно мляко, което може да се съхранява по-дълго чрез специален топлинен процес (неотворено до три седмици).
Свръхвисокотемпературното мляко може да се съхранява до шест месеца без охлаждане. След отваряне опаковката трябва да се съхранява в хладилник и да се изпразни в рамките на около пет дни.
Намалени мазнини или пълномаслено мляко? въпрос на вкус!
За мляко със сено кравите получават предимно трева, сено и бобови растения (растителни фуражи), но не и силаж. Пасищното мляко се различава по отношение на запазването му. Тези крави прекарват много време на пасища на чист въздух, вместо в обора. Няма единна наредба колко дни трябва да бъдат на пасището.
Дали с намалено съдържание на мазнини или пълномаслено мляко, това е въпрос на вкус. Млякото с 3,5 процента мазнини съдържа един и половина пъти повече калории от полуобезмасленото мляко с 1,5 процента мазнини, но два пъти повече мастноразтворими витамини. По отношение на съдържанието на калций видовете мляко са приблизително еднакви. Обезмасленото мляко съдържа 0,5 процента мазнини, но по-малко витамини А, D и Е. Не е подходящо за малки деца и бебета.
Без обезмаслено мляко за деца
Заключение: С изключение на обезмасленото мляко, децата, които не са алергични към краве мляко, могат да пият цялото споменато краве мляко, когато са правилно приготвени и съхранявани (суровото и предпочитано мляко може да се нагрява само добре!). „Кое семейство ще вземе решение зависи в по-голяма степен от това, което е възможно в ежедневието, колко пари искате да похарчите и дали устойчивостта и хуманното отношение към животните са проблем“, казва Flothkötter.