Какъв колбас е Hamburger Gekochte EDEKA

Представено от вашите експерти EDEKA.

gekochte

Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.

Какъв колбас е Хамбургер Гекохте?

Макс Емке

Hamburger Gekochte е готварска наденица за мазане. Наденицата е регионален специалитет, който може да се произвежда само в и около Хамбург. Hamburger Gekochte се състои от 70 процента постно свинско месо и 30 процента мазно свински корем. Половината от свинския корем се пуши над букова дървесина преди по-нататъшна обработка. Това придава на колбаса характерния му аромат и го прави по-дълго разпространим.

Месото се смила на ситно в месомелачка и се подправя със сол, бял пипер, кориандър, индийско орехче и боздуган. Месната маса се пълни в естествени обвивки и се пуши топло при 40 до 50 градуса по Целзий. Когато достигне желания цвят, който може да варира от светлорозов до кафяв, приготвеният хамбургер е завършен при 75 градуса по Целзий.