Какаово масло - гъвкава мазнина
HTMLB вградени бутони
Стилни бутони
Какаовото масло е истинско универсално
Повечето хора са запознати с какаовото масло като съставка в шоколада. Но какаовото масло се използва и в козметиката за грижа за косата и кожата още от древните ацтеки.
Специален кулинарен акцент обаче е използването на какаово масло за печене на месо, риба или зеленчуци. Досега, вътрешен съвет от най-добрите готвачи, за първи път пуснахме тази суперхрана на пазара за потребителите с нашата мазнина за пържене F T под формата на прах
В тази публикация в блога сме събрали специалните свойства на какаовото масло, които го правят просто непобедим за използване като мазнина за пържене
Какво всъщност е какаовото масло?
Какаовото масло е натурален продукт, произведен от какаови зърна. След прибиране на реколтата те се ферментират и след това се сушат на слънце в продължение на няколко дни. Това обикновено е последвано от печене, отваряне и отстраняване на черупката. След това те се смилат (коншират) в така наречената какаова маса - суровината за производство на шоколад. Два допълнителни компонента често се получават от тази какаова маса с помощта на пистолет за смазване: В В
От една страна изтичащата мазнина - какаовото масло - от друга страна останалите остатъци - така наречената какаова пресова торта. След това последните могат да бъдат преработени в какао на прах.
Здравословно ли е какаовото масло?
Какаовото масло е пълен с незаменими мастни киселини и антиоксиданти. Една супена лъжица сурово какаово масло съдържа следните хранителни стойности:
- 14g общо съдържание на мазнини
- 8.1g наситени мастни киселини (
58%, главно стеаринова киселина и палмитинова киселина) 4,5 g мононенаситени мастни киселини (
32%) 0,4 g полиненаситени мастни киселини (
Особено наситените мастни киселини са критикувани от десетилетия. Научните изследвания обаче многократно доказват, че наситените мазнини не влияят на нивото на холестерола и дори понижават нивата на липидите в кръвта (стеаринова киселина) - следователно те могат да бъдат полезни за здравето, както може да се докаже на примера на какаово масло
Всяка супена лъжица съдържа и омега-3 и омега-6 мастни киселини.
Това съотношение не изглежда оптимално (съотношението на омега-6 към омега-3 от 28: 1). Малките количества, които се абсорбират, когато шоколадът се консумира умерено или когато се използва като мазнина за пържене, нямат неблагоприятни последици за здравето. Ако шоколадът се консумира или използва като мазнина за пържене, това няма здравословни недостатъци с оглед на малкото относително количество
Освен това, всяка супена лъжица съдържа 27,1 mg фитостероли. Те принадлежат към групата на вторичните растителни вещества от класа на стерините и, наред с други неща, положително за повишено ниво на холестерол
Какаовото масло има и много други доказани ползи за здравето, напр. Намаляване на възпалението, намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, както и диабет и инсулт.
Като цяло какаовото масло е изключително здравословна мастна бомба и следователно отличен източник на енергия за хората - не съдържа никакви въглехидрати или скрити захари, поради което е идеално за кетогенна диета.
Това обаче зависи от състава с други съставки: какаово масло напр. под формата на млечен шоколад с високо съдържание на захар и изкуствени аромати, разбира се, трябва да се храните само умерено. За предпочитане е шоколадът със съдържание на какао поне 80%
Какаово масло за пържене - нашата FG “T мазнина за пържене, направена от 100% какаово масло под формата на прах
В допълнение към ползите за здравето, какаовото масло предлага и други предимства като мазнина за пържене в сравнение с конвенционалните мазнини за пържене:
- Поради ниския дял на полиненаситените мастни киселини, какаовото масло има висока стабилност на - това е един от най-твърдите мазнини Като цяло и подходящ за температури до 200 ° C
- тя ще не е гранясал.
- Тя не пръска, защото можете да поръсите праха директно върху печената храна и по този начин мазнината е само там, където имате нужда от нея.В
- Какаовото масло е безвкусен - ароматът на храната не е нарушен по никакъв начин. Това се оценява от най-добрите готвачи!
- Той е идеален за вегетарианска и веганска кухня, защото е чисто растителна мазнина
- Какаовото масло под формата на прах - като нашата FÄT мазнина за пържене - стана възможно прецизно дозиране и следователно е много продуктивен.
Направете нещо добро за вас и вашето здраве с нашата FG „T мазнина за пържене за повече кулинарна изтънченост!