Какаов охлюв или дървесен охлюв, без лактоза (включително), с елда и брашно от спелта - CREALEXIA
Всички обичат какаовия охлюв! Свеж, топъл охлюв, приготвен у дома, сваля всички от краката. Тази рецепта е направена чрез добавяне на алтернативни брашна, защото обичам вкуса им и не на последно място те са по-здравословни
Не е сложно да се подготви, а резултатът е мек какаов охлюв на пара, който остава свеж дълго време. Случайно забравих един отвън за през нощта и сутринта дори не изсъхна.
Можете да гледате рецептата на видео тук:
Рецептата, която направих, намалена лактоза, защото лично аз, въпреки че съм чувствителен към лактоза, все още мога да понасям малки количества млечни продукти. Затова използвах растително мляко вместо обичайното мляко, но сложих масло в него, защото придава на тестото вкус и текстура.
Ако искаш какаов охлюв без лактоза след това заменете маслото с маргарин или кокосово масло.
Аз растително мляко Правя го у дома, така че измислям нови неща всеки път, когато използвам филтрата. Сега използвах филтрата за пълнежа, но това може да се пропусне! Направих кокосово мляко с лешници за тази рецепта, но може да се направи с всяко растително мляко. Можете да намерите рецептата за растително мляко в края на публикацията.
- 500 g брашно (350 g фино брашно + 50 g брашно от елда + 100 g пълнозърнесто брашно от спелта)
- 35 g суха закваска (или 2,5 dkg прясна мая)
- 40 г кокосова захар (или кафява захар)
- 3 dl растително мляко
- 1 яйце
- 40 г масло (или 40 г маргарин)
- щипка сол
Избрах тази порция на две и едната половина беше направена от какаови охлюви, а другата половина беше направена от канелени охлюви.
Какаов пълнеж (за половин доза):
- 30 г разтопено масло (или кокосово масло)
- 5 супени лъжици кокосова захар
- 4 супени лъжици какао
- половин порция растителен млечен филтрат (около 100 g) (по желание)