Как витамините използват и вредят
Казва се, че витамин В повишава благосъстоянието, витамин D е универсален за здравето, а витамин С е добър срещу настинки: Такива рекламни лозунги насърчават потребителите да купуват витаминни добавки. Но повечето хора в Германия имат добри запаси от витамини, както показва проучването на националното потребление.
Юджин Хребтов, държавен сертифициран консултант по хранене от Бад Кисинген, има ясно мнение относно витаминните препарати: „Парите могат да бъдат по-добре инвестирани“. Той казва, че има хора, които плащат над сто евро на месец за витаминни таблетки.
Ако консумирате водоразтворими витамини, те не се съхраняват от тялото. „След това плащате за много скъпа урина“, казва експертът. В случай на мастноразтворими витамини, които тялото съхранява, предозирането може да навреди. Вместо това е достатъчно да ядете салата с краставица и чушка. „Това е витаминна бомба“, казва 33-годишният мъж.
Stiftung Warentest и Баварската потребителска агенция също единодушно препоръчват: „Не позволявайте рекламата да ви безпокои“. Ежедневната нужда от витамини може да бъде покрита чрез балансирана и цветна диета. По принцип помагат и ежедневните упражнения на чист въздух, които също насърчават собственото производство на витамин D в организма.
Не е необходима допълнителна порция
Според експертите недостигът на витамини и свързаните с тях заболявания са изключително редки в Германия. Няма проучвания, които да докажат, че „допълнителна порция витамини“ под формата на хранителни добавки може да компенсира последиците от неблагоприятното хранително поведение и да предпази от болести. Според защитниците на потребителите, неестествено високата доза изолирани витамини обикновено не е необходима и може да навреди на здравето.
Eugen Chrebtow прави ограничение само с витамин D. "Всеки, който се страхува от недостиг на витамин D, трябва да направи тест на лекар." Ако всъщност има дефицит, можете да го допълните.
Тест: твърде висока доза
Stiftung Warentest последно тества витаминни препарати през 2017 г. В Германия няма законови ограничения за дозировката на витамини в хранителните добавки. Поради това тестерите сравниха дневните дози в опаковките с максималните безопасни количества, препоръчани от Федералния институт за оценка на риска.
Като пример бяха закупени 35 препарата, 26 от които, според информацията на опаковката, надвишаваха препоръчаната максимална доза, десет от тях драстично. Това се отразява главно на продукти, които са поръчани в интернет и най-вече идват от чужбина.
„Повечето хора дори не знаят какви вещества са опаковките“, казва Ойген Хребтов. „Но е удобно просто да погълнеш таблетка.“
Водете дневник за храненето
По-логично е да записвате какво ядете всеки ден. Това се нарича хранителна история.Видът и количеството храна, което човек поглъща, се записват в дневник. В някои храни има витамини, които неспециалистът не би очаквал. „В колбасите има и витамин С“, казва Ойген Хребтов.
Някои производители се възползват от притесненията на хората за Corona, казва той. "Има компании, които го рекламират. Трябва да купувате хранителни добавки сега, в противен случай ще има недостиг." Но: Не липсва храна, казва диетологът. "Бих посъветвал никого да не купува такива продукти. Всичко е свързано с продажбите."
Ако потребителите открият заблуждаваща реклама, те могат да съобщят за това на баварските здравни власти.
„Възможно е хората да се чувстват по-добре, когато приемат витаминни добавки“, казва Ойген Хребтов. Но това е плацебо ефектът. „Вярата движи планини“, казва той.
Всеки, който знае кои храни съдържат особено много витамини, може лесно да адаптира хранителните си навици в съответствие с това. Следващият преглед показва за какво са полезни витамините - и кога са вредни. 1. Витамин А Организмът може сам да произвежда витамин А от някои растителни компоненти като бета-каротин. Важен е за зрителния процес, кожата и лигавиците, имунната система, репродукцията и предпазва от агресивни кислородни молекули (свободни радикали). Германците са достатъчно снабдени с витамин А.
Витамин А се съдържа в месото и колбасите, в черния дроб, млечните продукти, яйцата, морковите и зелето зеле. Твърде много витамин А може да промени кожата, може да настъпи косопад, главоболие и проблеми с черния дроб. Проучванията показват, че твърде много витамин А може да причини рак на белия дроб. Средствата с витамини А и Е могат да съкратят продължителността на живота. 2. Витамин B витамините участват в различни метаболитни процеси и са важни за клетъчното делене. Германците са достатъчно снабдени с витамини от група В. Витамините от група В се съдържат в бобовите растения, месото, рибата и пълнозърнестите продукти.
Витамините от група В се считат за безвредни, тъй като са водоразтворими и не се натрупват в тялото. Много високи дози B6 в комбинация с фолиева и никотинова киселина могат да причинят увреждане на нервите. 3. Витамин С Този витамин е важен за задържането на зъбите, образуването на съединителна тъкан и действа срещу свободните радикали. Естествени източници са броколи, зелени чушки, цитрусови плодове, морски зърнастец и касис. Витамин С се приема достатъчно с храната. Проучванията не предоставят доказателства за защитните ефекти на витамин С чрез допълнителни препарати.
Предозирането на витамин С може да наруши храносмилането и увеличава риска от камъни в бъбреците, особено при мъжете. 4. Витамин D Той е единственият, произведен от самото тяло - чрез слънчева светлина. При децата витамин D е важен за изграждането на костите, а при възрастните поддържа костите твърди и служи за предотвратяване на падания. Приемът от храна - мазни морски риби, яйчни жълтъци, маргарин - е доста нисък. Витамин D се образува на дневна светлина.
Според Баварската асоциация на потребителите предозирането на витамин D може да доведе до симптоми на отравяне или калцификация на сърцето или белите дробове. Stiftung Warentest изброява камъни в бъбреците и увреждания като странични ефекти. 5. Витамин Е е полезен за защита на клетките. Повечето хора са добре снабдени с витамин Е. Естествени източници са растителните масла.
В твърде високи дози витамин Е може да наруши съсирването на кръвта. Според проучвания изкуственият прием може да увеличи смъртността и да насърчи рака на простатата при мъжете. 6. Витамин К Този витамин е важен за съсирването на кръвта и допринася за здравината на костите. В храната витамин К се среща предимно в зелените зеленчуци, както и в млечните продукти, месото и яйцата.
Счита се, че витамин К се понася добре, но може да повлияе на ефективността на антикоагулантите.
Автори: Irmtraud Fenn-Nebel и Charlotte Wittnebel-Schmitz