Как се замразява аспержите за зимата
Замразяването на аспержи (зелен) боб за всяка домакиня е изпълнима задача. Но не всеки знае, че замразяването е просто необходимо, ако не е възможно да приготвите нещо от пресни зърна от аспержи през следващите 24 часа. Ако не искате този здравословен зеленчук да се развали - какъвто е случаят при летните жеги още през първите часове на съхранение - опитайте се да го замразите. Освен това има достатъчно начини и всички те са много прости. Нека да разберем как лесно и бързо да замразяваме аспержи за зимата у дома.
Замразяване на суров зелен фасул в порционни торби
Методът има своите предимства. Основната е спестяването на време.
Вземете шушулки за съхранение. Преминете през тях, отсечете краищата, отхвърлете развалените или повредени екземпляри. Нарежете на филийки с дължина 3-4 сантиметра, изплакнете със студена течаща вода, подсушете върху хартиена кърпа на един слой. След това вземете малки, плътно прилепнали торбички, поставете там зърната, затворете торбите и замразете във фризера. През зимата използвайте според нуждите.
Малък съвет - замразените зърна от аспержи изискват кипене, за да се добавят към различни ястия. Не можете просто да размразите и да го добавите.
Замразяване на готови за консумация аспержи
Готвенето на боб преди замразяване включва бланширане.
Ще ви трябват 2 контейнера: единият огнеупорен (за отопление и вряща вода), вторият за "контрастни бани". Налейте много студена вода във втория съд и поставете първия на огъня. Сортирайте зърната, отстранете краищата, нарежете на парчета с обичайния размер и потопете в подсолена вряща вода за 2-3 минути. След това използвайте решетъчна лъжица, за да прехвърлите шушулките в купа със студена вода. След 3 минути извадете, разпределете върху хартиена кърпа, изчакайте, докато зеленчуците, които ще бъдат замразени, изсъхнат. Сложете ги в торбички със закопчалки, освободете въздуха, затворете добре самите торбички, за да не попаднат вътре микроби и чужди миризми. Поставете във фризера.