Как се страхуваме от недохранване - засяга SWR телевизията
Плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни - на какви научни принципи се основават днешните хранителни препоръки? Многобройни изследователи казват: на никой. Екипът моли експертите по хранене и здраве да прегледат научно съвременните диетични правила и стига до изумителни резултати.
Хлябът е с вкус - но ниско съдържание на въглехидрати се смята за по-здравословно от мнозина.
„Ненаучно и не доказано с нищо“
Всеки си мисли, че знае какво е наистина здравословно - богати на витамини плодове и зеленчуци, по възможност пет пъти на ден, малко мазнини и най-вече никакви животински мазнини и пълнозърнести продукти. Финансираното от държавата Германско общество за хранене (DGE) също препоръчва тези хранителни правила. Изследователят на диабета проф. Петер Наврот от университетската болница в Хайделберг е раздразнен от тяхната позиция в обществото: „Ненаучно и не доказано с нищо“ е неговото заключение. Според него значението на здравословното хранене за по-дълъг и здравословен живот е напълно надценено и той счита, че препоръките за пълнозърнести храни, мазнини и витамини са „пълни глупости“. Той казва: "По принцип не знаем точно колко е необходимо. Но не е нужно. Защото освен много тежко болни хора, например пациенти с рак, никой в нас не страда от недостиг на витамини. Това, което наистина има значение за здравето на хората, е количеството, което ядат. Заболява ги, ако преядат. Какво ядат, всъщност няма значение. " Ако ядете наполовина разнообразна диета и не ядете повече, отколкото тялото ви изгаря, правите всичко както трябва, казва Nawroth.
45 процента от германците предпочитат да се хранят здравословно, отколкото вкусно
Научни познания като това на университета в Хайделберг рядко намират път до потребителите и страхът да не се храните достатъчно здравословно нараства. Проучване от здравната каса на техниците показа, че 45% от германците преди всичко се уверяват, че са здрави, когато се хранят - „вкусно“ стигна до второто място в това проучване Проучва тяхната присъща стойност и казва: "Проблемът при всички изследвания на храненето е методологията. Фармацевтичното проучване е заслепено и контролирано от плацебо. Но вие знаете какво сте яли. Повечето пъти хората просто питат след това какво е изядено. Единственото наистина Едно добро проучване с голям брой участници и над осем години показа, че няма значение какво са яли субектите. Рак, инфаркт, инсулт, диабет - всичко е едно и също. " Във всеки случай гигантският бизнес е подхранван от научно недоказани хранителни максими: Диетолози, хранителната индустрия, издателите - всички печелят пари от страха от недохранване, въпреки че храната в западното общество никога не е била по-питателна от днешната.