Как се приготвят ястията, сервирани в самолети
Строга хигиена, подбрани съдове. приготвянето на тавите за хранене, които ще се консумират по време на полет, отговаря на строги правила.
Самолетно, ограниченията са силни, ако искаме да спазваме безопасността на храните. Двамата пилоти винаги ядат две отделни ястия, различни от тези, които се сервират на пътниците, за да се ограничи въздействието на възможно отравяне.
След това са забранени определени храни: тези, които са най-изложени на разпространението на бактерии (сурова риба, морски дарове), пресни билки (трудни за измиване), такива, които могат да причинят досадни миризми (горещ съд) или аерофагия (зърна с фладж).