Как се приготвя пащърнак; с

Пащърнакът може да се приготви по много различни начини и е тайната съставка за супи, салати и гювечи. Кореновите зеленчуци празнуват славно завръщане в тази страна от няколко години. Пащърнакът, който беше основна храна до 18 век, загуби мястото си в менюто ни, след като картофите влязоха в немските кухни. Пащърнакът дължи новооткритата си популярност на своята гъвкавост. Независимо дали във фурната, от тигана или дори в сладкишите, скромните кореноплодни зеленчуци придават на всяко ястие това специално нещо с леко сладникаво-ядков вкус, а също така е пълно с витамини В, С и калций.

приготвя

Всичко за пащърнака с един поглед:

Обелете пащърнака

Когато други зеленчуци са в хибернация и са достъпни само като артикули в супермаркета, имайте Пащърнак нейният велик вход. Сезонът на кремаво-белия морков с форма на корен започва през Септември и минава през цялата зима. Кожата на пащърнака е подобна на тази на морковите. Особено важи за младите и малките пащърнак няма нужда да премахвате кожата. Повечето хранителни вещества и витамини са под него и би било жалко, ако са загубени. Но колкото по-голям и дебел е кореноплодният, толкова по-дебел и твърд е черупката му. Тук е по-препоръчително да ги премахнете. Но в крайна сметка зависи изцяло от вас, в зависимост от вашия вкус и усещане.

Ако белите пащърнак, не забравяйте да отрежете много тънък слой. Лентите на кожата също могат да бъдат твърде Чипс от пащърнак или преработени заедно с моркови и Ко в зеленчуков бульон. Така нищо не се губи. Ако не възнамерявате да белите корена, най-добре е да почистите повърхността с Зеленчукова четка.

Нарежете пащърнак

В зависимост от начина, по който искате да обработите пащърнака, видът на рязане също се различава. Нарежете пащърнака на пръчици, за да станат вкусни Зеленчуци на фурна близо. За това корените могат да се комбинират перфектно с картофи, моркови и цвекло.

Ето как се прави:

  1. Разполовете пащърнака по дължина и ги поставете плоски върху дъската.
  2. Сега нарежете половинките пащърнак на дебели пръчици. След това отново разполовете щифтовете наполовина.

Нарязаните на кубчета пащърнак са особено полезни за Разбъркани картофи, Супи или пюре подходящ. За да ги ядете сурови в салати, пащърнакът се настъргва или нарязва на тънки филийки. Но и като Растителна юфка пащърнакът е хит. За целта ги нарежете на тънки ивици със спиралорезачка или белачка за зеленчуци и изяжте юфка от пащърнак като паста с песто, например.

Пригответе пащърнак

Когато приготвяте пащърнак, както при рязането, има различни опции, които зависят от вида на храната. Какво трябва да бъде? Гювеч от картофи и пащърнак или може би по-добре крем супа от пащърнак?

Готвене на пащърнак

Готвеният пащърнак е чудесна основа за Супи или сърдечен пюре. За това пащърнакът се нарязва на кубчета, пръчици или филийки и се готви в подсолена вода за 15 до 20 минути на умерен огън. Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да ги изплакнете със студена вода, след като ги сварите, преди да продължите да ги използвате.

Пържете или печете пащърнак

Пържените кубчета пащърнак в комбинация с масло и мащерка, градински чай или магданоз са вкусни и пълнене гарнитура. За това можете да нарежете пащърнакът на кубчета или тънки филийки. Филийките или кубчетата също могат да се смесват с малко пудра захар и зеленчуков бульон мариновам.

За Пащърнак от фурната те се покриват с масло преди печене и се подправят със сол, черен пипер и билки. След това при около 230 градуса те се поставят във фурната за 40 минути. Ако фурната ви има функция грил, препоръчително е да я включите през последните 10 минути. Същото ще направи и вашето Пързак картофи хубаво и хрупкаво. За здравословни зеленчукови чипове, намалете това кореноплоден нарежете на тънки, широки ленти с белачка и ги изпечете във фурната, докато станат хрупкави.

Рецепти от пащърнак: здравословни и разнообразни

Пащърнакът много бързо се оцветява след пилинг. За да избегнете това, или поставете зеленчуците в купа със студена вода, или ги залейте с лимонов сок. Така че можете да оставите пащърнак настрана и да продължите с приготвянето на готвенето.

Рецепта: маринован пащърнак

Маринованият пащърнак е идеалният гарнитура с пилешко, телешко и свинско месо. Подобно на пюрето от пащърнак обаче те също вървят чудесно риба. Собственият им сладък вкус се подкрепя от леката карамелизация и се формира заедно с меките Пенгасий или пикантен Дива сьомга концепция за кръгъл вкус.

Състав за 4 човека:

  • 4 пащърнак
  • 1 супена лъжица пудра захар
  • 80 мл зеленчуков бульон
  • 2 скилидки чесън
  • 1 органичен лимон
  • 1 чаена лъжичка масло
  • магданоз
  • сол
  • пипер

Подготовка:

  1. Обелете пащърнака с нож за почистване, отстранете дебелия край и нарежете пащърнака на филийки. Сега отстранете лента от лимоновата кора и я оставете настрана. За да предотвратите покафеняването на пащърнака, залейте ги с малко лимонов сок.
  2. Поставете пудрата захар в голяма тенджера. Най-добре е да пресеете захарта, за да избегнете бучки. Сега оставете пудрата захар да се разтопи на умерен огън, докато стане ясно. След това наклонете филийките пащърнак в тенджерата и изпотявайте всичко около 5 минути.
  3. Обелете и нарежете двете скилидки чесън наполовина и измийте и нарежете магданоза. Преди да добавите зеленчуковия бульон, глазираният пащърнак се подправя със сол и черен пипер. Поставете чесъна и парчето лимонова кора в тенджерата и оставете да къкри 8 минути.
  4. Свалете тенджерата от котлона и отстранете скилидките чесън и лимоновата кора. Поръсете с магданоз преди сервиране.

Рецепта: нотки от пащърнак в масло от магданоз

съставки:

  • 750 г брашнени картофи
  • 250 г пащърнак
  • 120 г царевично нишесте
  • 3 жълтъка
  • Брашно
  • сол
  • пипер
  • индийско орехче
  • масло

Подготовка:

Подобни публикации

Мидите се считат за деликатес в много страни и въпреки това много хора имат резерви относно ...

Приготвянето на вкусно и сочно свинско филе правилно изисква няколко трика. Сочното парче свинско месо може ...