Как се приготвя калмари EDEKA

Представено от вашите експерти EDEKA.

след това

Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.

Как се приготвят калмари?

Кевин от Холт

Ако искате да купите цели калмари в магазините, обикновено трябва да ги поръчате предварително. Морското животно също трябва да се почисти и изкорми преди подготовка. В допълнение към пипалата, тръбите на калмарите са може би най-популярната част от животното в кулинарно отношение. Тръбите от пресни калмари трябва да бъдат отстранени от външния си кафяв слой и гръбнака. Първо издърпайте гръбнака от тръбата с пръсти. След това отлепете кожата на отделни парчета, докато цялата тръба побелее. След това изплаквате отвътре и отвън под течаща вода.

Като алтернатива можете да си купите туби за калмари, готови за употреба. Каламари, пържени пръстени от калмари, се правят от тях - може би най-популярното ястие от калмари. Нарежете тръбите на пръстени с дебелина половин сантиметър. След това ги обърнете в брашно, което можете да подправите предварително. Запържете пръстените в горещо масло за около 30 секунди и след това ги отцедете върху кухненска хартия. Лимонът и магданозът се съчетават добре с него.

Но калмарите предлагат много повече кулинарни възможности. Готвеният октопод, най-големият вид калмари, прави морска салата с дресинг с оцет и масло. Можете също така да напълните тубите и след това да ги изпържите. Смес от ориз и зеленчуци например е много подходяща за пълнеж. Сосът на доматена основа също може да се овкуси с парчета калмари и да се комбинира добре с паста или ориз. Калмарите обогатяват паеля със силния си аромат. Винаги гледайте да не препечете калмарите, в противен случай бързо ще станат жилави.