Как се правят сладки палачинки; Рецепти на Laylita

Това е рецептата на моя съпруг за приготвяне на палачинки. Той прави тесто с брашно, захар, яйца, мляко, ванилия и масло. Преди да се срещна с Никола, си помислих, че приготвянето на палачинки е сложно и нещо, което по-скоро бихме поръчали в ресторант или в крепър (живеем в САЩ, те са известни тук, но много по-рядко, отколкото във Франция). Спомням си също, че при едно от първите пътувания до Франция сестрата на Никола Каролайн, която по това време беше само на 12 или 13 години, направи палачинките. Тя ги взриви като професионалист.

Тогава разбрах, че приготвянето на палачинки е част от френската култура. Така изведнъж веднага помолих Нико да бъде домашен производител на палачинки, докато продължавам специалността си да правя севичи и емпанади и други латиноамерикански ястия. Правил съм ги веднъж или два пъти, само за да добавя това към моя списък с завършени рецепти. Но трябва да кажа, че Нико е по-ефективен в процеса и готвенето. Често използва два тигана паралелно, за да направи повече палачинки за половината от времето. Номерът тук е да задържите вниманието си върху две тави едновременно и да предотвратите изгарянето на една от палачинките. Ядем нашите солени и сладки палачинки, очевидно с южноамериканска опция dulce de leche (млечно сладко, карамел).

---