Как се прави торта от мастика - как се прави торта от мастика - Рецепти
- Как да си направим торта от мастика
- Как да направите цветя от мастика
- Как да украсим торта с мастика у дома. Основни препоръки
- За бисквитена основа:
- • 200 грама масло;
- • 200 грама пудра захар;
- • 4 яйца;
- • 300 грама първокачествено брашно.
- За изравняващ крем:
- • 200 грама масло;
- • 150 грама варено кондензирано мляко.
Основата на тортата за мастика
Основата на всяка торта за мастика ще бъдат торти, напоени със сметана. Най-добре е да приготвите бисквита за това, тя е нежна и в същото време запазва добре формата си. Омекотете маслото предварително на стайна температура и разбийте с пудра захар. Добавете яйцата към масата и разбийте, докато захарта се разтвори напълно. Добавете брашно, пресято през сито на части, разбъркайте всичко добре. Печете сладкишите до омекване при 180 ° C. По желание можете да направите пясъчна или медена основа.
Моля, обърнете внимание, че мастиковата захар се страхува от влага. Следователно бисквитите, предназначени за опаковане, не трябва да бъдат обилно наситени със сироп. Кремът за слоя торти също не трябва да се прави много мек. Тъй като мастикът е доста тежък, а тортите с деликатно и ефирно суфле вътре не са подходящи за опаковане.
Също така, мастикът не може да се постави върху крем от бита сметана или кисело мляко. Ако сте използвали такива кремове за слоя торти, тогава външната страна на тортата ще трябва да бъде покрита със специален изравняващ крем. Тази комбинация от вкусови вариации ще добави пикантност към десерта.
Крем за изглаждане на повърхността на тортата
За да изравните повърхността на тортата под мастика, направете например крем от варено кондензирано мляко с масло. Това е най-простият и често срещан начин за създаване на перфектната десертна повърхност. Смесете добре мекото масло с варено кондензирано мляко. Тази маса ще скрие дефектите на основата и ще направи тортата гладка и красива.
Трябва да изравните повърхността на основата на три етапа. Първо намажете страните и горната част на тортата с тънък слой крем, за да изгладите всички големи неравности. Приберете в хладилника, докато първият слой се втвърди. След това намажете тортата с втори по-дебел слой крем. По този начин се опитайте да направите повърхността възможно най-равна. Приберете тортата в хладилника, докато се втвърди.
Третият етап на изравняване е най-важен: загрейте нож върху огъня на чинията и го прекарайте по всички повърхности на тортата, правейки ги идеално равномерни. Поставете тортата в хладилника за последен път. След втвърдяване може да се покрие с мастика.
