Как се прави рататуй

Вегетариански зеленчуци

лъжица зехтин

The Рататуй е едно от фирмените ястия за лятото. Има 2 училища за готвене тази типична рецепта на средиземноморската кухня.

  • Или готвим всички зеленчуци заедно (най-бързият). Пуристите ще извикат ужас нещастие 😀 .
  • Или готвим зеленчуците отделно преди да сглобите всичко тогава. Това е традиционният метод, предпочитан от велики провансалски готвачи като покойния Роджър Верге.

Ще ви кажа да правите това, което искате в момента. По-долу ще ви дам метода с отделно готвене, но тук ще намерите 2 други рецепти: рататуй и малко разхлабен рататуй, които предпочитат другата версия, без да забравяте конфитюра от рататуй във фурната. От вас зависи да изберете какво искате 🙂 .

За 4/6 души в зависимост от апетита:

  • 3 тиквички
  • 2 патладжани
  • 2 чушки червен
  • 1 портокалов (или зелен) пипер
  • 6 домати
  • 2 глави лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1 супена лъжица листа босилек
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 2 стръка мащерка
  • 1 дафинов лист
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка пипер