Как се прави кръв у дома! Рецепта на баба

Съставки за кървене

  • 2 литра прясна свинска кръв
  • 2 килограма тлъсто свинско с мишки
  • 600 g мишки
  • 3 чаши ориз
  • 1 килограм лук
  • 4 супени лъжици свинска мас
  • 3 дафинови листа
  • 1 супена лъжица настърган бахар
  • сол
  • пипер
  • приятелю

Как да приготвим кренвирши

Добавете две супени лъжици сол върху кръвта и разбъркайте добре, докато солта се разтвори. Важно е кръвта да се приготвя в деня на заклането на прасето, тъй като кръвта не може да се използва в друг ден.

прави

В тенджера сварете мишката, месото, 2 дафинови листа и две супени лъжици сол. Оставете всичко да ври много добре, докато месото проникне добре.

Отделно разтопете една супена лъжица свинска мас и варете ориза, докато погълне цялата свинска мас. След това добавете две чаши вода, в която той е варил месото. И го оставете да къкри 10 минути или докато целият сок бъде погълнат.

Обелете лука и го нарежете на ситно. Добавете го в тиган, заедно с две супени лъжици сок, в който е варил корпуса и останалата свинска мас и го варете, докато стане прозрачен. Добавете го върху ориза и разбъркайте добре.

Накълцайте месото и мишката с месомелачката и след това я смесете с прецедената през марля кръв. Разбъркайте добре, докато получите хомогенен състав, не много твърд. Ако е необходимо можете да добавите малко сок, в който се е варило месото. След това смесете всичко с ориз и подправете на вкус със сол, черен пипер и добавете бахар.

С помощта на месомелачката, към която се добавя фунийката за колбаси, рогозките се пълнят с получения състав. Завържете изтривалките добре в двата края с конец.

Сварете кървавите колбаси на слаб огън във водата, в която се е варило месото, за около 40 минути. Ако е необходимо, долейте с вода. Оставете да ври 40 минути. След това го оставете да се охлади във водата, в която е вряло. Извадете го от водата и го завържете на жицата, за да го изсъхне за два дни.

Кървавите колбаси се сервират с други традиционни коледни мезета.