Как се прави карамел
Кармел е сладък, много сладък сос, който можете да използвате във всякакви десерти. Или в кремаво пиле, или го добавете като заливка върху сладолед, торти или пайове. Дори не е трудно да се направи, така че ако харесвате десерти със силен вкус, ще ви покажем как да направите карамел.
Карамелът е сос с наситен вкус, доста плътен по текстура и можете да го използвате в много десерти. Но дори и всички да знаем, че е вкусно, препоръчваме да не го ядете просто, лъжица по лъжица. Дори и да е неотразимо, консумирайте го умерено! Защо? В края на краищата, той е направен от много захар, сметана и масло, така че е пълен с калории. Както при всичко, умереността е от ключово значение!
Как се прави карамел в 9 стъпки
1. Пригответе съставките
Трябват ви 1/4 чаша вода, 1 чаша гранулирана захар, 1 чаша сметана за готвене, 100 грама масло и 1 чаена лъжичка сол.
Освен съставките са ви необходими още вилица, лъжица и тенджера с дебело дъно. Така че поставете всички тези неща на една ръка разстояние, защото когато започнете да правите карамел, трябва да се движите доста бързо.!
2. Сложете вода на огъня
Поставете водата в тигана и след това на огъня, при средна температура.
3. Разтопете захарта
Добавете захарта към водата. Разбъркайте, докато захарта се разтопи напълно и водата започне да кипи.
Когато захарта се разтопи напълно, спрете да смесвате. Оставете сиропа да поври още малко.
4. Карамелизиране
Докато сиропът кипи, водата започва да се изпарява и сместа променя цвета си. Това е времето, когато сиропът започва да се карамелизира.
5. Почистете стените на тигана
По време на процеса на карамелизиране захарта ще залепне по стените на тигана. Използвайте влажна лъжица или шпатула, за да почистите стените на купата и сложете тази захар обратно в тигана, за да се разтопи.
6. Свалете тенджерата от котлона
За около 7-10 минути захарният сироп трябва да получи интензивен кехлибарен цвят. В този момент е най-добре да свалите тенджерата от огъня. Винаги обръщайте внимание на цвета и консистенцията на разтопената захар, за да не я изгорите.
7. Добавете сметаната
След като свалите тигана от котлона, добавете сметаната и го включете с бъркалка. Разбъркайте, докато получите кремообразна и мека консистенция.
Внимавайте, защото при добавяне на сметана горещата захар ще шупне!
8. Добавете масло и сол
В края добавете маслото и малко сол, след което отново разбъркайте с бъркалката до гладка смес.
9. Поставете карамела в буркан
Ако не използвате карамела веднага в торта или като топинг, можете да го оставите да се охлади малко, след което го изсипете в буркан.