Как се прави кафе в черпак

Според всички правила смляното кафе се приготвя от турчин, който е получил специална форма за дълъг период на развитие, за да придаде на кафето богат аромат и вкус. Вярно е, че в кръга на ценителите на кафето все още се водят спорове за това от какъв материал трябва да бъде направен истинският турчин.

Ако нямате турчин у дома, не се отчайвайте, можете да сварите кафе в подходящ съд, направен от неокисляващ се метал, например емайлиран. Фокусирайте се върху самия процес на готвене. И напитката ще се окаже не по-лоша, отколкото в правилния турчин. Нека се спрем на кофа.

как направете кафе в черпак, за да получите вкусно и ароматно кафе? Ето груба последователност от действия:

Изсипете зърната в добре загрят тиган и запържете, като бъркате непрекъснато, останалата част от зърната до следващото готвене, според гурманите, трябва да се съхранява във фризера. Изваждаме кафемелачка или ръчна мелница, за да смелим готовите кафе на зърна. Отново според гастрономите ръчният труд придава на кафето специален вкус.
Нека подготвим черпак, поръсим го с гореща вода, която ще му позволи да се затопли. След това изсипете кафе в черпак, препоръчва се средно смилане (поставете това смилане на мелницата). Напълнете кофата с вода, топла или студена не е толкова важно. Това няма да повлияе на вкуса и ще доведе до кипене на слаб огън.
Има различни рецепти, при които съотношението течност към кафе варира.Ще използваме най-често срещаната: за чаша вода (измервайте обема предварително) - 2 ч.л. смляно кафе. Искате ли да добавите захар? Добавете, но точно сега, а не в приготвената напитка. Захарта забавя кипенето на водата чрез пълно разтваряне и смесване с кафе на зърна.
Основното правило при готвене: не бъркайте, не напускайте печката. Стойте над душата му. Изчакайте, пригответе ръкавица за фурна, иначе ще се изгорите. Веднага щом забележите, че кафето има тенденция да избяга от черпака, незабавно го свалете от огъня и го изсипете в чаша. Ако налеете в чаша от високо, ще се образува крема за кафе, който ще придаде на напитката ви допълнителен вкус и аромат. За кафе не се допуска кипене.