Как се прави гхи и защо е много по-здравословно от маслото
Може би сте се чудили как се прави гхи, известното традиционно избистрено масло, препоръчано от аюрведическата медицина и обичано от индийците. След като изядете храна, приготвена с топено масло, ще разберете защо е толкова ценена и ще искате да знаете как да я приготвите. Особено след като говорим за много проста процедура.
Следователно, топеното масло се получава от топене на масло и ще се използва при готвене вместо масло. Накратко, чудо, което ще придаде на храната ви невероятно вкусен вкус. И това не е всичко. Освен прекрасния вкус, който ще придаде на храната, топленото масло е и много здравословно.
Ето защо индийската медицина го препоръчва. Но за да сте сигурни в полезните свойства на този продукт се препоръчва да купувате качествено масло. Традиционният, направен от малки местни производители, би бил най-подходящ.
Затова се опитайте да вземете най-доброто масло и тогава ще го пречистим заедно, според рецептата, която ще ви представим днес.
Как се прави гхи? По принцип ще трябва да разтопите няколко парчета масло в тенджера. В същото време ще вземете пяната, която тя ще остави отгоре, че е нечиста.
Може да не го знаете, но в момента гхи се използва и от най-големите готвачи в света. И нищо чудно. Храната ви ще бъде по-здравословна и по-вкусна. Нека да разберем какво да правим.
Как се прави гхи? Ето основната рецепта:
Трябват ви 3 големи парчета масло, за да получите буркан топено масло.
Разтопете маслото на умерен огън, докато стане течно. По това време оставете да ври 15 минути. В същото време ще започнете да премахвате пяната, която ще се образува отгоре. Маслото отново ще заври и отново ще направи пяна, която отново ще премахнете. Той ще започне да става златист, така че след като преминете втората пяна ще свалите маслото от огъня. Сега ще го тъчете с марля, поставена върху даден сайт. Ще видите, че примесите са се утаили на дъното на саксията, която сте използвали.
Поставете го в стъклен буркан и го дръжте в килера. Гхи ще влезе в твърдо състояние и ще прилича на свинска мас.
Сега, когато знаете как се прави гхи, е време да разберете предимствата му:
- ще намали лошия холестерол
- Поддържа киселини, така че ще ви помогне да отслабнете
- подпомага храносмилателния процес
- Богато е на витамини като А, D и Е.
- укрепва имунната система
Как да направите ghee - методи за съхранение
Както ви казах, няма нужда да държите гхито в хладилника, но внимавайте, че в определени ситуации може да има проблеми.
Какво имаме предвид? Е, би било добре да го проверявате от време на време, за да видите дали всичко е наред. Например, ако не сте имали търпение в процеса на подготовка и сте го свалили от огъня, преди да е бил прозрачен, той може да се разгради по-бързо. Но не бързо, така че не се притеснявайте. Добре е да следвате инструкциите, така че водата да не остава в леда. При тези условия може да се повреди.
Когато вземете малко топено масло от буркана, използвайте чиста, суха лъжица и затворете буркана бързо. Не е препоръчително да навлиза твърде много въздух. Уверете се, че е херметически затворена всеки път.
Влезте в очарователния свят на индийските вкусове и „подправете“ храната с малко гхи, ще бъдете изумени от вкусния й вкус.