Как се прави диета; елиминиране и защо; Благополучието
Хранителната непоносимост и чувствителност са изключително често срещани. Всъщност се изчислява, че между 2 и 20% от хората по света могат да страдат от непоносимост към храна. .
Елиминационните диети са златният стандарт за идентифициране на непоносимост към храни, чувствителност и алергии в храната.
Те изваждат определени храни, за които е известно, че причиняват неудобни симптоми, и ги въвеждат отново по-късно, докато тестват за симптоми.
Алерголозите и диетолозите използват елиминиращи диети от десетилетия, за да помогнат на хората да премахнат зле поносимите храни.
Какво е елиминационна диета?
Елиминационната диета е краткосрочна диета, която помага да се идентифицират храни, които тялото ви не може да понася добре и ги премахва от вашата диета.
Как работи?
Елиминационната диета е разделена на две фази: елиминиране и повторно въвеждане.
Елиминационната фаза
Елиминационната фаза включва премахване на храни, които може да предизвикат вашите симптоми за кратко време, обикновено между 2 и 3 седмици.
Елиминирайте храни, които смятате, че тялото ви не може да понася, както и храни, за които е известно, че причиняват дискомфортни симптоми.
Някои от тези храни включват ядки, царевица, соя, млечни продукти, цитрусови плодове, нощни зеленчуци, пшеница, храни, съдържащи глутен, свинско месо, яйца и морски дарове.
По време на тази фаза можете да определите дали симптомите Ви се дължат на храна или други фактори. Ако симптомите продължават след отстраняване на храната в продължение на 2 до 3 седмици, най-добре е да уведомите Вашия лекар.
Фазата на повторно въвеждане
Следващата фаза е фазата на реинтродукция, при която бавно въвеждате елиминираните храни в диетата си.
Всяка група храни трябва да се въвежда индивидуално, за 2 до 3 дни, докато се търсят симптоми. Някои симптоми, за които трябва да внимавате, включват:
- Обриви и кожни промени
- Болка в ставите
- Главоболие или мигрена
- Изморен
- Трудности със съня
- Промени в дишането
- Подуване на корема
- Болки в стомаха или спазми
- Промени в навиците на червата
Ако нямате симптоми по време на повторното въвеждане на група храни, можете да предположите, че е добре да се храните и да преминете към следващата група храни.
Ако обаче имате негативни симптоми като тези, споменати по-горе, тогава успешно сте идентифицирали отключваща храна и трябва да я премахнете от диетата си.
Целият процес, включително елиминирането, отнема около 5 до 6 седмици.
Ако обмисляте да премахнете много групи храни, попитайте Вашия лекар или диетолог за съвет. Премахването на твърде много групи храни може да доведе до хранителен дефицит.
Какво не можете да ядете на елиминационна диета?
Най-добрите елиминационни диети са най-рестриктивните.
Колкото повече храни премахнете по време на фазата на елиминиране, толкова по-вероятно ще разберете кои храни предизвикват неприятни симптоми.
Храните, които обикновено се елиминират по време на фазата на елиминиране, включват:
Ако смятате, че други храни, които не са в този списък, ви създават дискомфорт, силно се препоръчва да премахнете и тях.
Какво можете да ядете на елиминационна диета?
Въпреки че елиминационната диета е много ограничителна, все още има достатъчно разнообразие за приготвяне на здравословни и вкусни ястия.
Някои храни, които можете да ядете, включват:
- Плодове: Повечето плодове, с изключение на цитрусови плодове.
- Зеленчуци: Повечето зеленчуци, с изключение на нощници.
- Зърна: включително ориз и елда.
- Месо и риба: Включително пуйка, агнешко, дивеч и студеноводни риби като сьомга.
- Млечни заместители: Включително кокосово мляко и неподсладено оризово мляко.
- Мазнини: Включително студено пресовано зехтин, ленено масло и кокосово масло.
- Напитки: вода и билкови чайове.
- Подправки, подправки и други: включително черен пипер, пресни билки и подправки (с изключение на лют червен пипер и червен пипер) и ябълков оцет.