Как се получава; платно в ръководството на Мишлен

Истински свещен граал за готвачи, първата звезда в ръководството на Мишлен награждава дългогодишен стаж зад печките, ноу-хау в изкуството на масата, но и в изкуството на домакинството. Така всяка година от 1900 г. насам анонимните инспектори са пътували над 20 000 километра из Франция, отсядайки в 160 хотела и опитвайки близо 250 ястия в търсене на утрешните ресторанти. Тази година 42 ресторанта получиха първата си звезда в сравнение с 37 миналата година.

ръководството

Наградата на звездите

2016 победители

Ръководството на Michelin за 2016 г. има общо 600 ресторанта със звезди (в сравнение с 609 през 2015 г.) от 4347 заведения, разгледани тази година от инспекторите на Red Guide. Сред тях 42 маси спечелиха първата си звезда, включително млади готвачи, като Анджело Фериньо от La Maison des Cariatides в Дижон, най-младият от селекцията на 23 или дори Жан-Батист Лаверн. -Morazzani, 24-годишен готвач на La Table du 11, във Версай.

В Ил дьо Франс шест нови ресторанта получиха първия си макарон: Сатурн (Париж 2-ри), Накатани (Париж 7-ми), Лукас Картон (Париж 8-и), Neige d'été (Париж 15-ти), Хексагон (Париж 16-ти) и Pages (Париж 16-ти). Що се отнася до старите парижки адреси, Hélène Darroze (Париж 6-ти), Le Violon d'Ingres (Париж 7-ми), Le Quinzième от Кирил Линяк (Париж 15-ти), Le Jules Verne на 2-рия етаж на Айфеловата кула (Париж 7-ми) или дори Les Fables de la Fontaine (Париж, 7-ми) - начело с Джулия Седефджиян, която на 21 години стана най-младият главен готвач във Франция - запази първата си звезда. И накрая, имайте предвид, че на Острова на красотата масата I Salti в Белгодер е единственият ресторант със звезда в Корсика тази година.