Как се появи маслото, Архив, Аргументи и факти
Историята на маслото е много древна. Върху каменните плочи, открити на територията на бившата Месопотамия), датиращи от 2500 г. пр. Н. Е., Са изсечени изображения, които наподобяват етапите на производство на петрол. В Индия, 500 години по-късно, бяха открити доказателства, че производството на масло вече съществува. Индианците приготвят декантирано (филтрирано) масло от мастното вещество, за да се запази по-добре. Ваза, пълна с масло, дори е намерена в египетска гробница отпреди 2000 г. пр. Н. Е.!
Историята на маслото е много древна. На каменни плочки, открити на територията на бившата Месопотамия), датиращи от 2500 г. пр. Н. Е., Са издълбани изображения, които наподобяват етапите на добив на петрол. В Индия, 500 години по-късно, бяха открити доказателства, че производството на масло вече съществува. Индианците приготвят декантирано (филтрирано) масло от мастното вещество, за да се запази по-добре. Ваза, пълна с масло, дори е намерена в египетска гробница отпреди 2000 г. пр. Н. Е.! Плиний (латински писател от I век след Христа) също го споменава в бележките си. Що се отнася до известното нормандско масло, изглежда, че то е станало известно по време на кампаниите на викингите, населявали Нормандия в голям брой. И благодарение на Средновековието имаме по-сериозна историческа информация, главно от готварски книги.
През V век в Ирландия и през IX век в Италия и Русия маслото вече е добре познат хранителен продукт. През VIII век норвежците вземали бъчви с краве масло на дълги пътувания. В споразумението на Древен Новгород с германците (1270 г.) има доказателства за цената на „гърнето с масло“. „Исторически актове“ сочат, че Печенежкият манастир, възползвайки се от липсата на мита, е купувал масло от селяни и го е продавал на Антверпен и Амстердам.
В Русия дълго време маслото се разбиваше от сметана, заквасена сметана и пълномаслено мляко. Най-добрите видове масло се получават от прясна сметана, а така нареченото кухненско масло, което се използва главно за нуждите на кухнята, от заквасена сметана или кисело обезмаслено мляко. Най-често срещаният начин за приготвяне на масло е чрез прегряване на заквасена сметана или сметана в руска фурна. Отделената мазна маса се охлажда и събаря с дървени вихри, лопатки, лъжици и често с ръце. Готовото масло се измива в студена вода. Беше доста скъпо и затова ежедневно го ядяха само богатите жители на града. Тъй като прясното масло не можело да се съхранява дълго време, селяните го загрявали във фурната, измивали го и го загрявали отново. При претопляне маслото се разделя на два слоя: горният се състои от чиста мазнина, а долният съдържа вода и немазни компоненти (разбъркване). Разтопената мазнина се излива и охлажда до кристализация. Много източнославянски народи са получили гхи по този начин. Русия беше един от най-големите си износители. Очевидно поради тази причина името "руски" е останало за гхи по целия свят.