Как се почистват и готвят миди; Консултантска диета

Подготовката на матриците може да изглежда сложна, особено що се отнася до почистването им. Същото е и при готвенето им. Благодарение на тази статия вече няма да се страхувате да ги миете лошо и да ги готвите лошо !

Между другото, какви са мидите ?

Мидите са годни за консумация двучерупчести мекотели. Те са с дължина от пет до шест сантиметра. Тяхната синкавочерна черупка има удължена триъгълна форма. Те са лесни за разпознаване благодарение на черупката им, опетнена от бели белези от ерозия.

Дълго време тези морски дарове се разглеждаха като мекотели без интерес. Днес те се отглеждат в хладни води в окачени мрежи в открито море.

Култивиран или див ?

За повече простота предпочитайте култивирани миди. Те имат по-мек вкус и са по-меки и по-големи от дивите. Те извличат тези качества от условията, в които се отглеждат. Култивираните миди са лишени от пясък, тъй като никога не докосват дъното на морето. Освен това те предлагат по-плътна плът.

Ако, напротив, искате да се съсредоточите върху автентичността, тогава отидете на диви миди !

Защо да ядем тези морски дарове ?

Вкусните и питателни миди от мариниер са много популярни сред възрастни и деца. Тези морски дарове са богати на протеини и минерали.

За разлика от дивите миди, култивираните миди са с по-ниско съдържание на мазнини.

100 г месо от миди осигуряват средно:

95 калории,
14,4 g протеин,
2,2 г мазнини,
88 mg калций,
3,4 mg желязо
и 289 mg натрий.